北京2017年6月19日電 /美通社/ -- 2017年6月16日，招商路凱聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布《中國(guó)零售業(yè)生鮮周轉(zhuǎn)筐應(yīng)用情況調(diào)查報(bào)告》。報(bào)告由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)委員會(huì)和招商路凱組成的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)共同撰寫(xiě)完成，是配合國(guó)家商務(wù)部推進(jìn)商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的一項(xiàng)重要工作。
本次調(diào)研力求全面、深入、系統(tǒng)地對(duì)中國(guó)零售業(yè)生鮮周轉(zhuǎn)筐的應(yīng)用狀況進(jìn)行觀察和分析。調(diào)研從2016年8月啟動(dòng)，歷時(shí)10個(gè)月，對(duì)全國(guó)近三十家零售行業(yè)的企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地走訪和問(wèn)卷調(diào)查，并選擇部分代表性企業(yè)進(jìn)行了深度訪談。最終，報(bào)告從宏觀的生鮮供應(yīng)鏈尤其是果蔬供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢(shì)，到微觀的對(duì)企業(yè)數(shù)據(jù)及案例的實(shí)證分析，挖掘果蔬供應(yīng)鏈的痛點(diǎn)，并最終為在零售行業(yè)推廣標(biāo)準(zhǔn)生鮮周轉(zhuǎn)筐提供實(shí)踐指引。
果蔬供應(yīng)鏈的痛點(diǎn)
經(jīng)過(guò)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，我國(guó)生鮮果蔬的平均損耗率達(dá)到20%，遠(yuǎn)高于成熟市場(chǎng)3%-5%的平均水平。在報(bào)告發(fā)布會(huì)上，招商路凱大中華區(qū)總經(jīng)理戴正楠介紹了生鮮周轉(zhuǎn)筐之所以越來(lái)越受到業(yè)者的關(guān)注，正是基于果蔬供應(yīng)鏈的三大痛點(diǎn)：
一是伴隨生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全與高端蔬果食品保鮮品質(zhì)的關(guān)注與生鮮流通渠道的現(xiàn)代化，冷鏈運(yùn)輸正在快速普及，而專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的生鮮周轉(zhuǎn)筐用料安全，符合食品安全的要求，其透氣性設(shè)計(jì)更適用于冷鏈環(huán)境下蔬菜水果運(yùn)輸?shù)陌b載具；
其次，流通企業(yè)對(duì)蔬菜水果流轉(zhuǎn)過(guò)程中多次拆換包裝產(chǎn)生的巨大貨損越來(lái)越不能忍受，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)生鮮周轉(zhuǎn)筐的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)從田間地頭直至零售貨架的一觸式包裝作業(yè)模式的呼聲越來(lái)越高；
再次，在人工與土地價(jià)格飛漲的環(huán)境下，零售業(yè)態(tài)盡可能減少門(mén)店操作空間與操作人員，生鮮周轉(zhuǎn)筐作為運(yùn)輸與陳列一體化設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)恰恰滿(mǎn)足了零售物流后臺(tái)化的趨勢(shì)。
標(biāo)準(zhǔn)化生鮮周轉(zhuǎn)筐在實(shí)際應(yīng)用中的問(wèn)題
標(biāo)準(zhǔn)化生鮮周轉(zhuǎn)筐在實(shí)際應(yīng)用、推廣過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)彭建真結(jié)合調(diào)研報(bào)告進(jìn)行了具體的分析。
一、零售企業(yè)與上游供應(yīng)商使用的生鮮周轉(zhuǎn)筐規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)不一，互不兼容，造成多次搬倒，影響品質(zhì)以及物流運(yùn)作效率和成本；
二、零售企業(yè)之間使用的生鮮周轉(zhuǎn)筐規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)不一，不能共享，造成生鮮周轉(zhuǎn)筐的回收成本高，利用率低；
三、由于缺少業(yè)內(nèi)生鮮周轉(zhuǎn)筐的清洗標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致零售商采用不同的清洗標(biāo)準(zhǔn)，容易產(chǎn)生食品安全隱患。
租賃模式是理想的循環(huán)共用模式
關(guān)于生鮮周轉(zhuǎn)筐的推廣、應(yīng)用，戴正楠總經(jīng)理提出，循環(huán)共用是最合適的商業(yè)模式。無(wú)論是托盤(pán)還是生鮮周轉(zhuǎn)筐的循環(huán)共用，都在提高社會(huì)資源利用率以外更多地通過(guò)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)載具在供應(yīng)鏈上下游一貫化流轉(zhuǎn)大幅降低物流成本與貨損成本，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了載具和包裝物本身的價(jià)值。此外，標(biāo)準(zhǔn)生鮮周轉(zhuǎn)筐在蔬果供應(yīng)鏈中的共用流轉(zhuǎn)模式進(jìn)一步解決了包裝物循環(huán)使用的問(wèn)題，可折疊可清洗的生鮮周轉(zhuǎn)筐大量取代紙箱本身就可以產(chǎn)生巨大的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。
而關(guān)于生鮮周轉(zhuǎn)筐的循環(huán)共用模式，招商路凱高級(jí)業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)池潔在詳細(xì)分析國(guó)內(nèi)零售商常用的三種生鮮周轉(zhuǎn)筐循環(huán)共用模式：借用模式、交換模式、租賃模式的基礎(chǔ)上，認(rèn)為從使用成本、周轉(zhuǎn)筐質(zhì)量及管理規(guī)范性等方面綜合比較，租賃模式是比較理想的標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐循環(huán)共用模式。
SPAR中國(guó)物流總監(jiān)唐海濱、寶潔大中華區(qū)電商供應(yīng)鏈總監(jiān)劉楠、山東眾得利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理呂美香、《物流技術(shù)與應(yīng)用》執(zhí)行主編江宏出席了調(diào)研報(bào)告發(fā)布會(huì)，并參加了由招商路凱大中華區(qū)副總經(jīng)理高松驥主持的“商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化”主題交流。
