上海2019年8月1日 /美通社/ -- 早在2017年我國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近150億大關(guān)，同比增長(zhǎng)8.15%，預(yù)計(jì)到2022年市場(chǎng)規(guī)模將突破200億元。中秋月餅這個(gè)大市場(chǎng)如何突圍？口味研發(fā)改造成為關(guān)鍵點(diǎn)。
今年中秋，來(lái)伊份在全渠道推出“嘿皮到月球”、“核月共賞”、“核顏月色”三款禮盒，為不同的吃貨定制不同的中秋滋味。其中廣式經(jīng)典禮盒“核月共賞”因多口味、好口感、高品質(zhì)而風(fēng)靡吃貨圈。
顏值與內(nèi)涵齊飛
來(lái)伊份在中秋月餅的包裝和制作上不斷發(fā)力，重新定義傳統(tǒng)風(fēng)月餅禮盒。月餅包裝利用傳統(tǒng)中秋月餅元素，結(jié)合雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，碰撞出全新的、不一樣的月餅禮盒。外包裝采用剪紙、鏤空等元素，配有設(shè)計(jì)感的禮盒，用現(xiàn)代的手法重新演繹傳統(tǒng)的中秋文化元素。
廣式經(jīng)典“核月共賞禮盒”在包裝上采用中國(guó)風(fēng)剪紙?jiān)兀瑖?guó)風(fēng)鏤雕，溫情滿溢，圓形云窗映照出中秋的滿月，似乎訴說(shuō)著“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”的祝福，配合著燙金工藝和雙層設(shè)計(jì)，彰顯品質(zhì)。禮盒還可以二次利用作收納、儲(chǔ)物用。
開(kāi)盒還能看到驚喜 -- 象征著“所有話用一輩子來(lái)說(shuō)”的星空變色杯。星空杯在遇熱后杯體馬上就會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)色的星空。禮盒包括廣式奶黃月餅、廣式陳皮豆沙月餅、廣式核桃瑪奇朵月餅、廣式奶黃堅(jiān)果月餅、廣式五仁月餅、廣式雙黃蓮蓉月餅六款，在經(jīng)典中體味驚喜。
高品質(zhì)、好風(fēng)味、創(chuàng)新原料是黃金原則
月餅在我國(guó)有著悠久的歷史，清朝時(shí)期，廣東開(kāi)始出現(xiàn)繁盛的餅文化，現(xiàn)在流傳下來(lái)的月餅餅印也多是從清朝和民國(guó)流傳下來(lái)的。廣式月餅發(fā)展較早，在消費(fèi)者心中留下了較深刻的印記，中廣式月餅長(zhǎng)期在月餅市場(chǎng)中占有較高的市場(chǎng)份額，2017年市占率已經(jīng)達(dá)30%，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)規(guī)模約44億。消費(fèi)者對(duì)廣式月餅的熱捧，主要還是在于對(duì)其口味的迷戀。
高品質(zhì)才能造就好風(fēng)味，來(lái)伊份經(jīng)典廣式月餅制作工藝非?？季?/span>，可以說(shuō)是需依靠天時(shí)、地利、人和的要素，特別是雙黃蓮蓉餡：天時(shí)，指的是當(dāng)年蓮子的質(zhì)地；地利，指的是烤制月餅的火候掌握；人和，指的是月餅師傅的鏟蓉技術(shù)和純熟的制作技藝。
高品質(zhì)也包括健康這一概念，傳統(tǒng)的月餅一般都含有較高的糖分，這并不健康，特別是在時(shí)下“抗糖化”潮流背景下。來(lái)伊份看到了這一痛點(diǎn)，將重糖的雙黃蓮蓉月餅進(jìn)行改進(jìn)，采用海藻糖作為添加，保證香甜口感的同時(shí)降低糖分?jǐn)z入，把月餅提到了“輕享受”的概念層次。
早些年咸蛋黃混跡菜肴屆時(shí)還默默無(wú)聞，后來(lái)進(jìn)軍糕點(diǎn)屆后一舉成名，最后甚至躋身于甜品屆，成為實(shí)至名歸的網(wǎng)紅。常見(jiàn)的食材放在另外一個(gè)地方就有不一樣的化學(xué)反應(yīng)，創(chuàng)新不一定是一個(gè)新物種的創(chuàng)造，或許是重新定義食材的屬性。平時(shí)廣受大家歡迎的陳皮豆沙、瑪奇朵、堅(jiān)果都被來(lái)伊份天馬行空地用在了月餅里，成為了“廣式陳皮豆沙月餅“、“廣式核桃瑪奇朵月餅”、“廣式奶黃堅(jiān)果月餅”…… 然而這并不是突發(fā)奇想，是經(jīng)過(guò)很多嘗試和調(diào)試后才確定的符合大眾的口味。
多年磨一劍的沉淀，多次配方的調(diào)試就只為給消費(fèi)者帶來(lái)純正的口感，這是來(lái)伊份作為一個(gè)近二十年的企業(yè)給消費(fèi)者的承諾，也是消費(fèi)者對(duì)來(lái)伊份的高要求。目前來(lái)伊份中秋月餅已提前上市，并開(kāi)啟團(tuán)購(gòu)，同時(shí)還享不同優(yōu)惠，歡迎進(jìn)店咨詢購(gòu)買。
