武漢2019年8月13日 /美通社/ -- 國潮月餅正式發(fā)布。8月13日，良品鋪子與敦煌博物館跨界合作打造的中秋聯(lián)名禮盒在敦煌莫高窟發(fā)布。食國潮月餅，品敦煌文化，高端零食良品鋪子用潮牌美食連接古老文化，帶動了零食行業(yè)新風(fēng)尚。
作為敦煌博物館聯(lián)名零食合作品牌，今年中秋，良品鋪子中秋禮盒“國潮范兒”十足，九色鹿、飛天等敦煌元素“穿越”千年出現(xiàn)在禮盒中。精致的設(shè)計、“一餅八味”口味創(chuàng)新、傳統(tǒng)手工制作的好品質(zhì)，令其預(yù)售期就引起了吃貨們的關(guān)注。
敦煌 IP 的系列中秋月餅禮盒，也再次成為良品鋪子挖掘中國傳統(tǒng)文化內(nèi)核、為消費者提供“高品質(zhì)、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”的高端產(chǎn)品的一個代表。
國潮當(dāng)?shù)溃贻p人青睞“高顏值”
吃月餅，作為中秋佳節(jié)必不可少的“儀式感”，也是走親訪友的必備禮物，具備禮品和節(jié)日食品的雙重屬性。
月餅的消費群體整體趨向年輕化，月餅消費已進(jìn)入 80/90 后時代。根據(jù)《2017 中國月餅口碑大數(shù)據(jù)研究報告》，30-39 歲消費者為關(guān)注和購買月餅的主要人群，占比達(dá)到 54%，20-29 歲消費者占 22%。
對于年輕消費者來說，“高顏值”必不可少。近兩年，從故宮 IP 到亮相紐約時裝周的“中國李寧”，兼顧傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代審美的國潮成為新趨勢。
作為首個和敦煌 IP 合作的零食品牌，良品鋪子今年推出的“良辰月”系列國潮禮盒足夠吸睛。該系列禮盒設(shè)計由國內(nèi)知名設(shè)計師潘虎親自操刀，還原敦煌壁畫的最初色彩，并選擇和“中秋團(tuán)圓”、“嫦娥奔月”相關(guān)的元素，把飛天舞女、九色鹿、三兔共耳、明月等元素通過插畫形式運用到禮盒上。由潘虎打造的“良辰月·舞金樽”、“良辰月·弄清影”、“良辰月·團(tuán)圓意”等7款國潮禮盒，讓人們能夠感受到跨越千年而來的文化“高級感”。
這七款產(chǎn)品都是以消費者為中心，針對不同消費場景設(shè)定而設(shè)計的，比如糯花、飛團(tuán)兩款為大學(xué)生和小家庭打造的手禮。此外，最為特別的是“良辰月·飛花”、“良辰月·糯團(tuán)”兩款手禮，包裝盒做成手提燈籠造型，通過鏤金和鏤空工藝，讓家人朋友分享了美食后，禮盒能夠被點亮，“變身”燈籠，洋溢著團(tuán)圓幸福感，引領(lǐng)今年國潮月餅新風(fēng)尚。
創(chuàng)新研發(fā)，按需定制更懂消費者
作為月餅主流消費者的80后、90后，他們更加重視月餅的健康和口感，這也對月餅提出了更高的品質(zhì)要求。因此，良品鋪子國潮禮盒不僅在創(chuàng)意設(shè)計上足夠用心，更在產(chǎn)品品質(zhì)上下足了功夫。
傳統(tǒng)月餅品種單一、工藝落后、口味偏甜，這些都是被詬病的主要因素。近年來，各品牌紛紛在口味和造型上創(chuàng)新，新式月餅受到年輕消費群體的喜愛。
今年中秋，良品鋪子采取差異化定位，推出以麻薯、琥珀龍井、清涼柚柚、芋泥麻薯等口味為代表的新式月餅。新研發(fā)的藤椒牛肉口味的蘇月，以及雙黃蓮蓉為代表的傳統(tǒng)廣月，以滿足不同細(xì)分需求。根據(jù)年輕人養(yǎng)生、粗糧、偏甜品式的口味特征，今年研發(fā)推出了芋泥、棗泥、紫米、板栗等粗糧養(yǎng)生口味的月餅。
王深，85后，營養(yǎng)學(xué)碩士，良品鋪子產(chǎn)品企劃崗，負(fù)責(zé)今年月餅禮盒的研發(fā)。整個項目團(tuán)隊，從5月初的端午時節(jié)，一直忙到8月初的立秋時節(jié)?！霸嘛炏M人群正逐漸年輕化，產(chǎn)品要自帶社交屬性，顏值、口味缺一不可。”王深認(rèn)為，月餅市場規(guī)模良性增長，良品鋪子核心消費群體是年輕人，相比傳統(tǒng)品牌，更了解他們的需求。
比如，良品鋪子推出“良辰月·飛花”、“良辰月·糯團(tuán)”兩款手禮，它們是為小家庭和單身年輕群體“量身打造”的輕禮盒，外盒采用敦煌色、壁畫元素，內(nèi)盒鏤空成燈籠造型，品嘗完月餅美食，打開禮盒底部電燈，鏤空盒身透出光影，禮盒點亮“變身”小燈籠，恰好滿足了在某個特別時刻，年輕人分享的社交屬性需求。
最花心思且最具產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)意的，是“良辰月·團(tuán)圓意”。這款月餅主打中秋大家庭團(tuán)圓賞月吃月餅場景。這是行業(yè)少見的“一餅八味”：420克重大月餅，采用8種“定制”餡料。這些餡料不是攪合在一起，而是先把每種餡料稱好，由老師傅將8種餡料一下下按壓，緊挨著捏在一起再壓花烤制，即便是熟練的老師傅，一個月餅從和面到出爐，至少需要40分鐘，而要達(dá)到這樣的工藝要求，必須純手工制作完成。
工業(yè)化時代，純手工意味著造價昂貴。一餅八味，讓吃月餅的過程也變成了一種特別體驗 -- 食客永遠(yuǎn)都猜不出，下一口，會吃到什么滋味的月餅。這也是良品鋪子的小心思，這款專用于線上銷售的大月餅很適合大家庭或者朋友分享。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，所有的中秋月餅都是現(xiàn)時備料現(xiàn)時生產(chǎn)，從制作完成到入庫，時間嚴(yán)格控制在一周內(nèi)。這里面也有講究。月餅在制作完成后放一周到兩周為最佳賞味期，這個時候，餡料里的油會浸到面皮上，口感更加軟糯，所有細(xì)節(jié)把控只為打造一款從內(nèi)到外的真正的高品質(zhì)高“潮”禮盒。
深挖傳統(tǒng)文化 做“講究”的高端產(chǎn)品
良品鋪子國潮月餅如此吸睛絕非偶然。今年年初良品鋪子提出的“高端戰(zhàn)略”明確提出，要給消費者提供“高品質(zhì)、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”。
良品鋪子董事長楊紅春強調(diào)，“高端”是一種講究。“以產(chǎn)品為例，這種無比的講究，來源于我們無比的挑剔和頑固的堅持，做產(chǎn)品，你的挑剔就是要對原料輔料精挑細(xì)選，對工業(yè)配方無比考究，對研發(fā)設(shè)計不斷否定和迭代創(chuàng)新，只有在這種無比挑剔和頑固堅持思想的指導(dǎo)下，才能夠把產(chǎn)品做好。”
從今年年初的“十二大經(jīng)典禮盒”，到端午節(jié)推出的端午禮盒，都體現(xiàn)出了良品鋪子在產(chǎn)品打磨上的更加高要求、高標(biāo)準(zhǔn)。今年以來，良品鋪子也將國潮元素用到極致，從中國“十二大經(jīng)典禮盒”的中國春節(jié)元素、到端午禮盒的端午節(jié)元素，再到今年中秋運用的敦煌中秋元素，讓良品鋪子的整體視覺呈現(xiàn)上有一種延續(xù)性：深度挖掘中國文化內(nèi)涵，用零食作為載體，去跟年輕消費者和國外人民，傳遞良品鋪子的傳統(tǒng)文化。
對中國傳統(tǒng)文化的傳承，良品鋪子走得更深一步。8月13日，良品鋪子將以此次與敦煌博物館跨界合作打造聯(lián)名禮盒為契機，正式加入敦煌文化保護(hù)和傳承者之列，向中國敦煌石窟文化研究基金會捐贈保護(hù)基金。
8月19日，良品鋪子還將在敦煌沙漠演繹了一場“只存在一天的大地藝術(shù)”。敦煌沙漠上會出現(xiàn)一幅精美的大地沙畫，畫面里描繪著家人圍坐一起，游子歸家、飛天、九色鹿、兔子一系列團(tuán)圓的美好景象，忽然風(fēng)沙起，美好的景象頃刻間流逝。藝術(shù)家用“沙畫”的形式再現(xiàn)經(jīng)典敦煌壁畫，通過沙畫逐漸風(fēng)化消逝的過程來體現(xiàn)敦煌文化保護(hù)的迫切性。
