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日本京都2020年2月6日 /美通社/ -- 日本名廚村田吉弘(Yoshihiro Murata)榮獲2020年美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)(American Express Icon Award 2020)，這是“亞洲50最佳餐廳”的獎(jiǎng)項(xiàng)之一。
該獎(jiǎng)項(xiàng)由亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)的300多名成員投票選出，以表彰為餐飲業(yè)作出杰出貢獻(xiàn)的標(biāo)志烹飪?nèi)宋?。村田大廚將于3月24日（周二）在佐賀縣武雄市主辦的第八屆“亞洲50最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)取“美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)”。該典禮由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助。
作為公認(rèn)的日本懷石料理大師，村田是京都極受尊敬的ryotei的第三代掌舵人。村田開設(shè)京都露庵菊乃井（Roan Kikunoi）和東京赤坂菊乃井（Akasaka Kikunoi） ，更進(jìn)一步奠定其地位。
在他的整個(gè)職業(yè)生涯中，村田致力于教育食客了解日本烹飪傳統(tǒng)，培養(yǎng)新一代日本廚師。2004年，他創(chuàng)辦了非營(yíng)利日本料理學(xué)院(Japanese Culinary Academy)，以促進(jìn)日本廚師和西方廚師之間的教育項(xiàng)目和跨文化交流。村田還撰寫了權(quán)威日本料理指南，包括《Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant》（2006年）。
村田接受此榮譽(yù)時(shí)說：“感謝亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)對(duì)我工作的認(rèn)可。我希望能夠鼓勵(lì)年輕的日本廚師探索本地種植食材的多樣性，并讓其他人了解正宗的日本菜?！?/p>
亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：“村田吉弘贏得了世界上最著名廚師的尊敬。今年，亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)典禮將在佐賀縣舉行，我們很高興日本最杰出的大廚之一將在這個(gè)活動(dòng)上獲得這一極具聲望的獎(jiǎng)項(xiàng)?！?/p>
美國(guó)運(yùn)通亞洲消費(fèi)者服務(wù)部總裁Seiji Kiyohara表示：“村田吉弘大廚一直向日本料理的傳統(tǒng)致敬，同時(shí)以創(chuàng)新的理念啟發(fā)全球無數(shù)的后輩。我們非常高興向村田大廚頒發(fā)今年的美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)?！?/p>
美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)于2019年引入“亞洲50最佳餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)目中，東京日本料理龍吟主廚山本征治(Seiji Yamamoto)是首屆得主。
有關(guān)“亞洲50最佳餐廳”投票過程的詳情，請(qǐng)?jiān)L問：
http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html
