全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期項(xiàng)目征集正式啟動

北京2020年6月30日 /美通社/ -- 2020年6月30日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合包括星巴克中國、旺旺集團(tuán)等17家食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的合作伙伴，正式啟動“全球食品安全創(chuàng)新平臺”第四期項(xiàng)目征集活動。全球食品安全創(chuàng)新平臺是由食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、投資者和創(chuàng)業(yè)孵化器等組成的聯(lián)盟，旨在通過推動食品安全技術(shù)創(chuàng)新以應(yīng)對傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)。創(chuàng)新平臺聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目，并在真實(shí)的供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。 

全球食品安全創(chuàng)新平臺的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已經(jīng)連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”。2017到2019年間，該項(xiàng)目吸引了來自全球8個國家和地區(qū)，近140個企業(yè)和初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)提交的解決方案。截至目前，共有13家獲勝企業(yè)通過創(chuàng)新平臺獲得了與來自全球食品與零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖交流并與沃爾瑪及其合作伙伴進(jìn)行試點(diǎn)或其它商業(yè)拓展的機(jī)會。同時，創(chuàng)新平臺獲得成功的一個決定性因素是成立了一個由20多名來自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)的專家和領(lǐng)袖組成的創(chuàng)新委員會，為入圍項(xiàng)目提供專業(yè)的指導(dǎo)，并代表他們所屬的企業(yè)和機(jī)構(gòu)評估潛在的試點(diǎn)和投資機(jī)會。

全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期合作伙伴

全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期創(chuàng)新委員會

全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期創(chuàng)新委員會

為應(yīng)對新冠疫情給全球食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來的諸多挑戰(zhàn)，完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間的合作與協(xié)作，更好地保障消費(fèi)者食品安全，創(chuàng)新平臺正式升級并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺”。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級總監(jiān)華智偉先生在談到項(xiàng)目更名升級時表示：“創(chuàng)新平臺將持續(xù)在全球市場為食品公司提供食品安全解決方案并為潛在申請者提供全球業(yè)務(wù)發(fā)展機(jī)會，創(chuàng)新委員會新成員及其公司的多樣性反映并支持這一愿景的實(shí)現(xiàn)。在這個前所未有的時刻，攜手合作將令我們發(fā)出比任何單一一家公司更響亮的聲音召集創(chuàng)新者，也令我們比以往任何時候都更能培育具有深刻、持久和積極社會影響的創(chuàng)新。沒有一家企業(yè)擁有所有資源或?qū)ｉL能夠獨(dú)自解決這些復(fù)雜的問題?！?/p>

全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期設(shè)立了“零售及分銷”、“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個創(chuàng)新類別

新冠疫情的全球大流行改變了食品生產(chǎn)、加工、銷售以及配送的方式，并加速了自動化、機(jī)器人、人工智能和智能配送等技術(shù)的發(fā)展趨勢，疫情將對食品行業(yè)帶來更加深遠(yuǎn)的影響?；谶@些新趨勢，創(chuàng)新平臺第四期將圍繞“新常態(tài)下的食品安全創(chuàng)新”這一主題展開。同時，為了深入挖掘新常態(tài)下食品產(chǎn)業(yè)鏈上各細(xì)分領(lǐng)域的食品安全挑戰(zhàn)與創(chuàng)新需求，創(chuàng)新平臺第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”、“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”三個創(chuàng)新類別，分別由沃爾瑪中國、星巴克中國和旺旺集團(tuán)作為該創(chuàng)新類別的主席單位，牽頭與各相關(guān)創(chuàng)新委員會成員討論，根據(jù)各創(chuàng)新類別獨(dú)特的市場需求分別確定了兩個挑戰(zhàn)主題，共計(jì)六個挑戰(zhàn)主題。

零售及分銷

• 新冠疫情下的全渠道產(chǎn)品安全、可持續(xù)性和質(zhì)量管理。
• 為未來的供應(yīng)鏈提供更好的安全和質(zhì)量檢查及標(biāo)桿。

餐飲服務(wù)

• 以創(chuàng)新的形式提供餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展需要的“云”服務(wù)，加速全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化解決方案以及快檢方案的開發(fā)。
• 消費(fèi)者對健康生活方式的追求，需要餐飲行業(yè)在確保食品安全高標(biāo)準(zhǔn)的前提下，為消費(fèi)者提供更多健康、營養(yǎng)、以及綠色的產(chǎn)品作為選擇，并加速適用于在線服務(wù)或自助服務(wù)的設(shè)備開發(fā)。

食品生產(chǎn)加工

• 為保障食品加工原料的新鮮度、安全性以及有效溯源，相關(guān)的保鮮方式、在線檢測技術(shù)和控制技術(shù)需要革新，供應(yīng)鏈管理也需透過真實(shí)可靠的信息采集方式來實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和透明化。 
• 食品制造過程需要更多的自動化和智能化管理，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化控制。

面對新冠疫情全球大流行給全球食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來的挑戰(zhàn)與影響，沃爾瑪全球食品安全合規(guī)副總裁薩拉·莫提默女士談到：“新冠肺炎疫情的全球大流行提醒我們食品供應(yīng)鏈的全球化程度，以及我們需要互相依賴來維護(hù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。此次疫情也促使我們從不同角度思考如何在我們的日常運(yùn)營中快速采用諸如遠(yuǎn)程審核等技術(shù)。一些更高效、更具協(xié)作性的新的解決方案在疫情之后的很長一段時間依然會得到應(yīng)用?！?/p>

針對后疫情時代通過持續(xù)推動創(chuàng)新以確保消費(fèi)者食品安全，沃爾瑪中國大賣場營運(yùn)中心副總裁賀司銘先生對未來的食品安全創(chuàng)新發(fā)展做出了判斷：“未來幾年，食品安全創(chuàng)新將在兩個方面得到發(fā)展。一個是產(chǎn)品可追溯性，我們?nèi)绾螐脑搭^到門店進(jìn)行全供應(yīng)鏈的追溯，從而協(xié)助預(yù)防并迅速應(yīng)對各類食品安全問題的發(fā)生。第二個是食品包裝，我們將看到更多這方面的探索轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新和可持續(xù)的包裝解決方案?！?/p>

旺旺集團(tuán)連續(xù)三年參與了創(chuàng)新平臺的項(xiàng)目招募與評選工作。作為創(chuàng)新平臺第四期“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng)新類別的主席，旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長曹永梅博士對今年的創(chuàng)新平臺活動提出了更高的期待： “希望通過這樣的一個平臺，能夠與行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的專家、企業(yè)與科研單位合作，來實(shí)現(xiàn)食品安全的社會共治。非常地期待平臺能夠持續(xù)匯集不同領(lǐng)域技術(shù)的人才和團(tuán)隊(duì)，一起不斷地思考創(chuàng)新，提供更多更好的解決方案?！?/p>

創(chuàng)新委員會一直是創(chuàng)新平臺不斷擴(kuò)大影響力的推動力和重要組成部分，百事公司大中華區(qū)市場洞察高級總監(jiān)李靜女士今年加入了創(chuàng)新委員會，她將百事公司對供應(yīng)鏈的洞察帶到今年的項(xiàng)目中。對于食品安全的重要性以及創(chuàng)新委員會將發(fā)揮的作用，她表示：“對百事公司這樣全球領(lǐng)先的食品飲料公司而言，食品的安全永遠(yuǎn)是擺在第一位的。我們在產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中，通過非常安全的方式將產(chǎn)品送到消費(fèi)者的手中，這是一個永遠(yuǎn)不變的訴求。作為創(chuàng)新委員會委員，我希望能夠幫助這些創(chuàng)新產(chǎn)品的公司了解消費(fèi)者和品牌方的訴求，從而在生產(chǎn)的過程中嚴(yán)格把控食品安全?！?/p>

隨著創(chuàng)新平臺的規(guī)模不斷擴(kuò)大及在全球的發(fā)展勢頭不斷增加，參與其中的技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)也獲益良多。在創(chuàng)新平臺第三期的甄選活動上，秒秒測科技的“智能溫度標(biāo)簽”項(xiàng)目被新希望六和公司與沃爾瑪中國選中，并在之后與沃爾瑪中國完成了概念驗(yàn)證階段的合作。談及參與創(chuàng)新平臺的收獲，秒秒測科技創(chuàng)始人梁于陽先生表示：“通過創(chuàng)新平臺形成的與新希望六和及沃爾瑪?shù)暮献黜?xiàng)目，對我們來說是非常有動力的項(xiàng)目，因?yàn)樗麄兪切袠I(yè)中的典型和標(biāo)桿，這對我們方案的打磨非常有價值，對秒秒測的發(fā)展也非常有幫助。”

來自韓國的PURESPACE在第三期評選中則同時被栗源實(shí)業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團(tuán)和沃爾瑪中國三家公司選中，探索未來合作的可能性。該公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員之一Sunyoung Lee 表示：“我們非常幸運(yùn)能夠參加創(chuàng)新平臺。在這個過程中，我們進(jìn)行了實(shí)地參觀，并了解行業(yè)的痛點(diǎn)，探索如何利用我們的創(chuàng)新技術(shù)去解決真正的問題?！?/p>

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士表達(dá)了對全球食品安全創(chuàng)新平臺第四期的期待，他談到：“基于過去三年所奠定的良好基礎(chǔ)，創(chuàng)新平臺第四期將面向更廣泛的全球市場征集創(chuàng)新技術(shù)方案。通過創(chuàng)新委員會的合作與努力，我們希望將更多更高效的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到全球食品安全管理體系中，應(yīng)對食品行業(yè)當(dāng)前和未來所面臨的挑戰(zhàn)，保障食品安全，提高消費(fèi)者的信任度?！?/p>

全球食品安全創(chuàng)新平臺項(xiàng)目征集方案遞交時間為2020年6月30日至2020年7月31日。創(chuàng)新平臺第四期活動的重要時間節(jié)點(diǎn)包括：

• 公布入圍名單（2020年8月18日）：所有提交的申請方案將由創(chuàng)新委員會進(jìn)行評估，并在每個創(chuàng)新類別下選出5-10個入圍方案。入圍者將得到創(chuàng)新委員會成員的一對一指導(dǎo)，以助其進(jìn)一步完善項(xiàng)目方案。
• 業(yè)務(wù)場景參觀（2020年9月）：入圍者將有機(jī)會前往創(chuàng)新委員會成員企業(yè)的運(yùn)營場所實(shí)地參觀，在真實(shí)的業(yè)務(wù)場景中了解企業(yè)的行業(yè)痛點(diǎn)與業(yè)務(wù)需求，從而進(jìn)一步調(diào)整其項(xiàng)目方案，更加貼合實(shí)際業(yè)務(wù)需求。
• 項(xiàng)目甄選（2020年9月）：入圍者將參加以閉門會議形式舉行的該類別的項(xiàng)目甄選，并現(xiàn)場向創(chuàng)新委員會介紹完善后的項(xiàng)目方案。隨后，創(chuàng)新委員會將要求全部或部分入圍者提交其最終項(xiàng)目方案，用于對項(xiàng)目試點(diǎn)/驗(yàn)證性測試（PoC）的評估。
• 創(chuàng)新展示日（2020年11月）：所有類別下被創(chuàng)新平臺合作伙伴選擇進(jìn)行項(xiàng)目試點(diǎn)或其他形式合作的入圍者，都將在活動上向包括全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人在內(nèi)的與會嘉賓展示合作進(jìn)展。

欲了解更多關(guān)于“全球食品安全創(chuàng)新平臺”項(xiàng)目時間表、參賽項(xiàng)目要求、項(xiàng)目參賽方案申請表等信息，請登錄沃爾瑪食品安全協(xié)作中心官方網(wǎng)站或點(diǎn)擊下載《全球食品安全創(chuàng)新平臺方案征集書》。