上海2021年3月5日 /美通社/ -- 在剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)4.9%。可以看到，雖然受到疫情影響，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭仍表現(xiàn)良好。中國(guó)餐飲品類(lèi)眾多，賽道更廣，近幾年越來(lái)越多的餐飲企業(yè)正在走向上市。餐飲行業(yè)的多條賽道正向外界散發(fā)無(wú)與倫比的火熱魅力，吸引更多人入局。
看來(lái)2021，離人們最近的“暴富”之路餐飲算是一條，如何把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，洞察商業(yè)之道，深挖參與產(chǎn)業(yè)上下游的新機(jī)遇？HOTELEX傾情打造的三十周年上海展是每一個(gè)餐飲人不能錯(cuò)過(guò)的地方。
2021 HOTELEX Shanghai
第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）將于2021年3月29日-4月1日，在國(guó)家會(huì)展中心（上海·虹橋）舉辦。
01
新址新貌，精彩加倍
展館示意圖
2021 HOTELEX上海展將啟用新地點(diǎn) -- 位于上海浦西虹橋的 -- 國(guó)家會(huì)展中心（上海）。更大的展示面積，更便利的交通條件。作為魔都新地標(biāo)，新場(chǎng)館的主建筑以伸展柔美的四葉幸運(yùn)草為造型，采用軸線(xiàn)對(duì)稱(chēng)設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)中體現(xiàn)了諸多中國(guó)元素。
國(guó)家會(huì)展中心（上海）擁有50萬(wàn)平方米 的展示空間，包括40萬(wàn)平方米的室內(nèi)展廳和10萬(wàn)平方米室外展場(chǎng)。地理位置上，國(guó)家會(huì)展中心（上海）毗鄰虹橋樞紐，擁有便利的交通設(shè)施及周邊配套，將為展商參展和觀(guān)眾觀(guān)展提供更多便利。
HOTELEX上海展由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦。2021年各方面全新升級(jí)，展出面積達(dá)40萬(wàn)平方米，集聚酒店餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈3000+家優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引超16萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾，展會(huì)呈現(xiàn)30+場(chǎng)次專(zhuān)業(yè)活動(dòng)、論壇、賽事。優(yōu)質(zhì)前沿的產(chǎn)品展示及行業(yè)解決方案、極為豐富的采購(gòu)資源、目不暇接的精彩活動(dòng)、干貨滿(mǎn)滿(mǎn)的論壇，皆在HOTELEX 上海展。
往屆HOTELEX盛典
02
十二板塊，從“食”出發(fā)
2021 HOTELEX 上海展以“食”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，而立綻放的新主題，進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，將為觀(guān)眾帶來(lái)一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)、高品質(zhì)行業(yè)上下游的盛會(huì)；為酒店餐飲人匯聚優(yōu)質(zhì)的資源，打造專(zhuān)業(yè)化的交流平臺(tái)，助力于行業(yè)發(fā)展。
HOTELEX煥新升級(jí)成12大板塊，分別為：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類(lèi)綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及餐飲投資。
作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設(shè)備與用品板塊將匯聚廚房設(shè)備加工、生產(chǎn)及提供整體解決方案服務(wù)的一線(xiàn)企業(yè)，也是品牌企業(yè)首戰(zhàn)發(fā)布的戰(zhàn)略高地。而桌面用品板塊則承載著整個(gè)大餐飲業(yè)的煙火氣，這里將聚集一批優(yōu)質(zhì)的集設(shè)計(jì)、功效、實(shí)用、材質(zhì)于一體的展商，展示出獨(dú)具特色的桌面用品。
糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調(diào)味品……既然要餐飲業(yè)的煙火氣，讓其傳得更遠(yuǎn)更旺盛，就離不開(kāi)最基礎(chǔ)的餐飲食材。放眼海內(nèi)外，對(duì)于食材的需求是無(wú)限巨大的，HOTELEX瞄準(zhǔn)先機(jī)牢牢掌握中高端食品市場(chǎng)資源，覆蓋食材類(lèi)型之廣，囊括海內(nèi)外知名品牌，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于口感、健康、外觀(guān)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性的考量，打造Finefood高端供應(yīng)鏈。
在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類(lèi)，分別設(shè)置咖啡與茶、酒類(lèi)綜合板塊，其他飲品設(shè)置為飲品綜合板塊。同時(shí)HOTELEX也即將在此板塊結(jié)合呈現(xiàn)旗下經(jīng)典賽事 -- 咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打造，只為行業(yè)發(fā)展提供專(zhuān)業(yè)人才，為咖啡、茶、飲品原料供應(yīng)商提供展示平臺(tái)，引流行業(yè)的流行趨勢(shì)，將時(shí)尚融入“飲”。
原冰淇淋板塊升級(jí)為冰淇淋設(shè)備及物料板塊，原烘焙板塊升級(jí)為烘培設(shè)備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設(shè)備、配件、制冷設(shè)備、原輔料、半成品、成品等整合為一個(gè)展示的生態(tài)，從終端追溯到相關(guān)的所有制作環(huán)節(jié)。
酒類(lèi)深入中國(guó)新一代的年輕消費(fèi)者，作為酒類(lèi)消費(fèi)的超級(jí)大國(guó)，各項(xiàng)增長(zhǎng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)的巨大潛力，酒類(lèi)綜合板塊帶入了海外優(yōu)質(zhì)品牌的同時(shí)，更將掀起消費(fèi)者們追捧酒類(lèi)文化和時(shí)尚生活方式的旋風(fēng)。
而原來(lái)的食品餐飲包裝及設(shè)計(jì)部分獨(dú)立為食品餐飲包裝板塊有上百家國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)參展，包含了各類(lèi)食品、飲料、乳品、快消品等上游企業(yè)，向現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾展示包裝設(shè)備及技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)解決方案交流。
餐飲設(shè)計(jì)與配套產(chǎn)品結(jié)合，新增餐飲設(shè)計(jì)及配套板塊，既有前沿的設(shè)計(jì)理念，又有相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現(xiàn)，為餐飲從業(yè)者提供高品質(zhì)的細(xì)節(jié)服務(wù)。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)從業(yè)者，更科學(xué)的選擇加盟品牌和投資；在品牌運(yùn)營(yíng)，餐飲運(yùn)作等方面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
03
八大展區(qū)，八面玲瓏
2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類(lèi)擴(kuò)容的同時(shí)還縱向深挖垂直品類(lèi)，新增了8大特色產(chǎn)品展區(qū)：中央廚房精品展區(qū)、自有品牌展區(qū)、餐飲設(shè)計(jì)展區(qū)、連鎖加盟展區(qū)、國(guó)際清真鏈品牌專(zhuān)區(qū)、火鍋食材展區(qū)、餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)、咖啡美食節(jié)。
中央廚房精品展區(qū)將助力餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)走向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化，提升餐飲業(yè)中央廚房這一新興業(yè)態(tài)下的設(shè)計(jì)、施工和運(yùn)營(yíng)管理水平與國(guó)際接軌。自有品牌展區(qū)將助力眾多酒店餐飲行業(yè)謀求新的增長(zhǎng)發(fā)力點(diǎn)，讓零售企業(yè)集于自身銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析、充分研究客戶(hù)需求后從設(shè)計(jì)、原料、生產(chǎn)到經(jīng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)全面定制化，強(qiáng)化差異競(jìng)爭(zhēng)，強(qiáng)化客戶(hù)粘性。
餐飲設(shè)計(jì)展區(qū)匯聚餐飲設(shè)計(jì)服務(wù)、餐飲配套產(chǎn)品，集聚諸多品牌，從餐飲店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)到各種餐飲包裝，為更多從業(yè)者提供高品質(zhì)的餐飲設(shè)計(jì)配套服務(wù)。連鎖加盟展區(qū)將圍繞休閑餐飲、大型餐飲、快餐消除、國(guó)際美食等多品類(lèi)的加盟項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，為餐飲品牌提供展示平臺(tái)。
國(guó)際清真鏈品牌專(zhuān)區(qū)將攜手子然設(shè)計(jì)共同打造搭建更好的展示平臺(tái)、更好賦能清真產(chǎn)業(yè)，讓清真餐飲、食品等供應(yīng)鏈更生動(dòng)立地呈現(xiàn)在大眾面前，促進(jìn)更多清真產(chǎn)業(yè)進(jìn)行品牌升級(jí)與裂變?；疱伿巢恼箙^(qū)將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，提供一站式火鍋食材全品類(lèi)選擇。餐飲包裝聯(lián)合展區(qū)將集中展示食品包裝、包裝機(jī)械、食品加工、封口機(jī)等，為行業(yè)人士提供一個(gè)更為直觀(guān)的產(chǎn)品及技術(shù)展示平臺(tái)。
上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)至今已成功舉辦多年，作為HOTELEX旗下的標(biāo)桿C端人氣活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)將吸引165家各地的全國(guó)各地咖啡館入駐，還有更多茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個(gè)性餐廳以及酒吧入駐，現(xiàn)場(chǎng)在巨大的流量曝光下展示他們的人氣產(chǎn)品，同時(shí)也將建立起現(xiàn)場(chǎng)大量投資人、上下游供應(yīng)商和他們的商貿(mào)合作。
04
國(guó)際專(zhuān)業(yè)賽事競(jìng)技無(wú)止境
同時(shí)，HOTELEX “以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列大賽、潮飲大賽、調(diào)酒大師賽、烹飪比賽、冰淇淋比賽、面包、披薩、烘焙等各大賽事，結(jié)合線(xiàn)上飲品賽事，突出每一項(xiàng)比賽的制作環(huán)節(jié)和技術(shù)特色，給予食品技藝高手展示的舞臺(tái)。
其中多數(shù)賽事歷時(shí)之久，跨越2020來(lái)到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺(tái)，在高手中的高手中選拔出類(lèi)拔萃的餐飲類(lèi)比賽人才，走向世界舞臺(tái)，向所有人展示中國(guó)餐飲人的自信和水平。
賽事活動(dòng)一覽：
2021世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021世界咖啡與烈酒大賽中國(guó)區(qū)總決賽
2021 All Star冠軍表演秀
2021上海國(guó)際披薩大師賽華東賽區(qū) & 全國(guó)總決賽
第八屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國(guó)總決賽
2021 HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)
第九屆中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師賽總決賽
第六屆上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽全國(guó)總決賽
第八屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽
2021 CLW 烘焙甜點(diǎn)精英賽
第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū) & 全國(guó)總決賽
2021中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽
2021上海市星級(jí)飯店餐飲擺臺(tái)大賽
*活動(dòng)日程及名稱(chēng)以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
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餐飲未來(lái) 精英大家爭(zhēng)相道
2021 HOTELEX 上海展現(xiàn)場(chǎng)將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的掌門(mén)人、業(yè)界專(zhuān)家?，F(xiàn)場(chǎng)的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來(lái)發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點(diǎn)發(fā)聲思考，直達(dá)人心。智慧與經(jīng)驗(yàn)將在這里碰撞開(kāi)花，2021 HOTELEX 也將有機(jī)會(huì)在此見(jiàn)證餐飲業(yè)更宏偉藍(lán)圖的誕生。
論壇活動(dòng)一覽：
潮水的方向 -- 首屆中國(guó)餐飲BOSS大會(huì) / 2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典 / 2021 HOTELEX中國(guó)國(guó)際新潮流食品飲料大會(huì) / 2021 餐飲的邊界趨勢(shì)論壇 / 2021餐飲設(shè)計(jì)高峰論壇暨星級(jí)設(shè)計(jì)師頒獎(jiǎng) / 2021中國(guó)新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)餐飲紅黑榜頒獎(jiǎng)典禮 / 2021年智慧商廚高峰論壇 / 上海生鮮集市論壇（配對(duì)會(huì)） / 有界之外”2021中國(guó)新烘焙影響力峰會(huì) / 2021中國(guó)國(guó)際美食發(fā)展大會(huì) / 國(guó)際清真鏈品牌賦能峰會(huì) / 中央廚房工程科技論壇 / 第三屆BY年輕化大會(huì)&新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢(shì)論壇 / 第一屆上?？Х犬a(chǎn)業(yè)論壇 / 美國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)-2021餐飲設(shè)計(jì)秀 / 預(yù)見(jiàn)2050餐飲概念設(shè)計(jì)主題展……
*活動(dòng)日程及名稱(chēng)以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
06
強(qiáng)勢(shì)聯(lián)動(dòng)首屆上海旅博會(huì)，探索旅游新可能
“上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)Tourism Plus”（簡(jiǎn)稱(chēng)：上海旅博會(huì)）是上海市文旅產(chǎn)業(yè)三大名片性重大活動(dòng)之一，被列入上海“十四五”旅游高峰工程，將打造成為世界規(guī)模領(lǐng)先的、獨(dú)特的上海會(huì)展名片。本次展會(huì)是集旅游資源產(chǎn)品、酒店等旅游設(shè)施、餐飲設(shè)備、美食文化、出行方式、戶(hù)外生活方式等于一體的大型綜合性旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。
首屆上海旅博會(huì)將于2021年3月29日-4月3日在上海三大展館依次舉辦，分別是：上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)Hotelex Shanghai（3月29日-4月1日 虹橋國(guó)家會(huì)展中心-浦西），上海國(guó)際酒店及商業(yè)空間博覽會(huì)Hotel & Shop Plus（3月30日-4月2日 上海新國(guó)際博覽中心-浦東），上海國(guó)際游艇展及生活方式上海秀及上海旅博會(huì)主題展The Boat& Lifestyle Show & The Tourism Plus Concept Show（4月1日-4月3 日上海世博展覽館-浦東），以60萬(wàn)平方米的展覽總面積、超過(guò)5000家展商的規(guī)模、100余場(chǎng)專(zhuān)業(yè)論壇峰會(huì)、5場(chǎng)專(zhuān)業(yè)國(guó)際賽事、10余場(chǎng)頒獎(jiǎng)儀式，為業(yè)界呈現(xiàn)一場(chǎng)內(nèi)容豐富的旅游產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，觀(guān)眾預(yù)計(jì)將達(dá)到40萬(wàn)人次。
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