蘇州2021年10月8日 /美通社/ -- “巨實(shí)黃金重，蟹肥白玉香”，金秋大閘蟹的絕美滋味歷來為人稱頌。又值菊黃秋濃時(shí)，2021年10月8日至11月15日，蘇州尼依格羅酒店欣廚匠心呈獻(xiàn)陽澄湖大閘蟹應(yīng)季菜單，為嗜蟹人士奉上饕餮蟹饌，邀賓客一啖蟹之芳澤。
欣廚中餐主廚Alan運(yùn)用創(chuàng)新手法演繹傳統(tǒng)美味，烹飪味美豐脂的大閘蟹。賓客不僅可以在時(shí)尚雅致的天際餐廳享用經(jīng)典的清蒸陽澄湖大閘蟹，在欣賞風(fēng)光旖旎的金雞湖景的同時(shí)，更能品嘗到Alan師傅推薦的創(chuàng)意菜品，其中包括：蟹肉色拉、姜茶清蒸大閘蟹、蟹黃小籠包、蟹粉脆炸帝皇面、蟹粉瓜茸羹、XO醬蟹肉蘿卜糕等。
欣廚 - 金秋大閘蟹創(chuàng)意美饌
此次推廣中最為人稱道的當(dāng)屬清蒸大閘蟹，令饕客盡享回歸質(zhì)樸的本真滋味。主廚甄選產(chǎn)自中國大閘蟹之鄉(xiāng)-蘇州陽澄湖地道肥美的大閘蟹，陽澄湖大閘蟹俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，脂膏肥滿、鮮美多汁，搭配傳統(tǒng)經(jīng)典姜茶，為賓客獻(xiàn)上味蕾充滿驚喜的秋日溫暖。
主廚推薦大閘蟹創(chuàng)意美饌：
蟹肉色拉：在熟醉蟹的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，將新鮮的大閘蟹蒸熟，搭配主廚秘制醉蟹的醬汁，醬汁與熟蟹可自由搭配，配菜是芥末苗、芝麻菜苗和葉甜菜苗，意式擺盤猶如花園般夢幻。
蟹黃小籠包：造型精致而靈動(dòng)的小籠包，分量柔和、黑白搭配，食畢舒適宜人。白色的是蟹肉和蟹黃味的，黑色的小籠包里面加入了日本木魚花濃湯，口感層次更加豐富。
蘇州尼依格羅欣廚是一家集世界烹飪之所長、各國風(fēng)味之大全的特色餐廳，它的時(shí)尚雅致吸引了各方的食客，現(xiàn)代又精致的設(shè)計(jì)和服務(wù)靈感來自東方和西方的餐飲理念的結(jié)合，為賓客的活力早餐、商務(wù)午宴、各類慶典、晚宴提供廣受好評的本地及各國美食。餐廳擁有全景落地窗，更可俯瞰著名的金雞湖湖景和充滿活力的蘇州市城景，現(xiàn)代創(chuàng)新的菜品，正宗的味道，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的社交聚會(huì)場所。
