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倫敦2024年5月8日 /美通社/ -- 由廚師Jon Yao、侍酒師兼運(yùn)營(yíng)總監(jiān) Ryan Bailey主理的洛杉磯餐廳Kato，今日獲 The World's 50 Best Restaurants 評(píng)選為 2024 年Resy One To Watch Award。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰在美食界嶄露頭角、值得獲得國(guó)際贊譽(yù)的新秀餐廳。
臺(tái)裔美國(guó)廚師Yao于 2016 年在西洛杉磯一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的購(gòu)物中心里開(kāi)設(shè)了 Kato 這家餐廳，提供美式亞洲菜的主廚精選菜單，深受其母親臺(tái)灣烹飪風(fēng)格的影響。2022年初，Yao和Bailey將餐廳Kato遷至位于洛杉磯Arts District的 ROW DTLA 內(nèi)面積擴(kuò)大、執(zhí)照齊全的新址，并將長(zhǎng)期任職的餐廳總經(jīng)理Nikki Reginaldo提拔為管理合伙人，同時(shí)還聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的酒吧總監(jiān)Austin Hennelly。
在這家工業(yè)風(fēng)格的豪華餐廳里，可以品嘗到新意迭出的精致餐食，Yao的菜肴融合了臺(tái)灣美食的經(jīng)典風(fēng)味和現(xiàn)代前衛(wèi)的創(chuàng)新元素。廚房配有定制的柴火爐和燒烤架，提供包含12道菜的主廚精選菜單，其中包括焦糖銀鱈魚(yú)配鮑魚(yú)和羅勒、烤龍蝦配龍蝦吐司和烤蝦殼醬，以及卡仕達(dá)醬珍寶蟹配花膠和蟹醋等特色佳肴。甜品包括番薯珍珠配鮮奶酪和莎布蕾，以及臺(tái)灣烤菠蘿千層酥。菜單展現(xiàn)了Yao的團(tuán)隊(duì)始終如一的愿景，即將臺(tái)灣美食發(fā)揚(yáng)光大，讓洛杉磯食客領(lǐng)略臺(tái)灣美食的無(wú)盡魅力。
The World's 50 Best Restaurants內(nèi)容總監(jiān)William Drew表示："Kato 完美融合了原創(chuàng)風(fēng)味和傳統(tǒng)待客之道，令食客贊不絕口，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)將使 Yao的烹飪才華成功吸引更廣泛的國(guó)際食客。我們很高興能用這個(gè)榮譽(yù)來(lái)表彰獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)的敬業(yè)、激情、廚藝和創(chuàng)新，他們獲得該獎(jiǎng)可謂是實(shí)至名歸。"
Yao表示："我代表我自己和我的團(tuán)隊(duì)，向我們卓越的支持系統(tǒng)和所有食客表示衷心的感謝，沒(méi)有你們，我們不可能取得今天的成就。能夠在國(guó)際舞臺(tái)上獲得認(rèn)可，我們感到無(wú)比激動(dòng)、榮幸和感激。"
Resy One To Watch Award獲獎(jiǎng)?wù)呙麊卧趯⒂?nbsp;6 月 5 日于拉斯維加斯舉行的 2024 年The World's 50 Best Restaurants頒獎(jiǎng)典禮之前揭曉。
