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廣州2024年5月18日 /美通社/ -- 你是否容易疲勞、經(jīng)常感冒、腸胃不適？出現(xiàn)這些情況，可能是免疫系統(tǒng)在向你的身體發(fā)出提示。很多人知道均衡營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)筑免疫防線的關(guān)鍵，卻不知道如何在日常中科學(xué)提升免疫力。
5月18日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，新華網(wǎng)主辦，湯臣倍健協(xié)辦的第三屆"518中國(guó)營(yíng)養(yǎng)節(jié)"聚焦國(guó)民免疫力提升，首次提出"精準(zhǔn)攝入9大關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，科學(xué)提升免疫力"的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)倡議，希望幫助國(guó)民養(yǎng)成科學(xué)膳食習(xí)慣，提升全民營(yíng)養(yǎng)健康水平。
免疫營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度高 但大眾行動(dòng)力仍不足
近年來(lái)，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注飲食營(yíng)養(yǎng)，并嘗試新穎的飲食模式。新華網(wǎng) CMO徐明偉分享的一項(xiàng)"國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康趨勢(shì)"調(diào)查顯示，超過(guò)84%的人為了提升免疫力而關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康，覆蓋了全年齡段的人群；東方健康膳食、地中海飲食、輕斷食等飲食模式受到追捧。
"當(dāng)前，公眾對(duì)免疫力的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。然而，如何正確地將這種意識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，我們?nèi)悦媾R著挑戰(zhàn)。"中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣指出，我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理之處，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚(yú)蝦類和大豆類的攝入普遍偏低。三分之二以上的居民未達(dá)到大豆制品推薦攝入量，從而導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。另外，我國(guó)居民飲食還普遍缺乏維生素等多種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
精準(zhǔn)攝入 9大關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素 科學(xué)提升免疫力
多個(gè)研究證實(shí)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素（ A、C、D、E、B6）以及鋅、鐵、硒這9大關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素對(duì)提升免疫力的作用明顯，學(xué)界普遍認(rèn)可這一說(shuō)法。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗介紹，蛋白質(zhì)既是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維護(hù)免疫力的基礎(chǔ)；維生素 A參與免疫系統(tǒng)成熟的全過(guò)程，是免疫力第一道防線的"守護(hù)神"；維生素B6輔助免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作；維生素C參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié)，促進(jìn)抗體形成；維生素D是免疫力的調(diào)節(jié)劑；維生素E則是細(xì)胞組織中重要的脂溶性抗氧化劑，有助于維持免疫細(xì)胞的正常功能。
此外，硒、鋅、鐵等礦物質(zhì)也是增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。硒元素是抗氧化的排頭兵，幾乎所有的免疫細(xì)胞中都含有硒，它可增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，保護(hù)免疫細(xì)胞 DNA免受損傷；缺鋅可能導(dǎo)致免疫器官萎縮、免疫細(xì)胞數(shù)量減少；缺鐵會(huì)使免疫細(xì)胞活性降低，抗體數(shù)量減少。"營(yíng)養(yǎng)素缺乏、免疫力低下的人群可積極采取膳食改善措施，包括科學(xué)選擇強(qiáng)化食品、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的來(lái)源"，何麗介紹道。
那么，不同人群如何精準(zhǔn)攝入關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，定制個(gè)性化飲食方案？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康對(duì)孕婦、兒童青少年、大學(xué)生、白領(lǐng)、減肥一族、老年人等群體提供了實(shí)用性建議。
大學(xué)生和上班族由于學(xué)習(xí)工作繁忙，三餐不規(guī)律，經(jīng)常點(diǎn)外賣。于康建議，若不能避免點(diǎn)外賣，就要選擇鮮蔬菜和魚(yú)類、禽類、蛋類等優(yōu)質(zhì)蛋白，準(zhǔn)備酸奶、堅(jiān)果、水果加餐，還可以適當(dāng)選擇膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
對(duì)于減肥一族"如何健康瘦下來(lái)"的難題，于康表示，大多是因?yàn)?quot;營(yíng)養(yǎng)不良"。要想減重同時(shí)不減免疫力，首先要吃夠蛋白質(zhì)，三餐均勻。此外，精準(zhǔn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素對(duì)減肥也有幫助 ， 如蛋白質(zhì)飽腹感強(qiáng)，能提高身體的基礎(chǔ)代謝；維生素 B6幫助促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)；維生素C是合成肉堿的關(guān)鍵，肉堿能促進(jìn)脂肪分解，可使中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中脂肪燃燒增加30%；鋅可以調(diào)節(jié)瘦素分泌等。
營(yíng)養(yǎng)也可以"私人訂制" 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)助力國(guó)民健康
隨著人們的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)意識(shí)逐漸從大眾化轉(zhuǎn)向個(gè)性化，"精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)"逐漸成為營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的研究前沿?zé)狳c(diǎn)。
國(guó)科大杭州高等研究院生命與科學(xué)學(xué)院首席教授、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所研究員、湯臣倍健首席科學(xué)家林旭表示，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)仍是世界級(jí)的難題。在過(guò)去的五年中，湯臣倍健和中國(guó)科學(xué)院合作啟動(dòng)了戰(zhàn)略先導(dǎo)專項(xiàng)"多維大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的中國(guó)人群精準(zhǔn)健康研究"，研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)運(yùn)用新理念和新策略建立了"健康狀態(tài)圖譜"，為更全面和精準(zhǔn)的定義和量化代謝健康提供了新路徑。
"目前我們正通過(guò)干預(yù)研究對(duì)該系統(tǒng)模型進(jìn)行進(jìn)一步的驗(yàn)證，今后有望能為不同個(gè)體提供更為精準(zhǔn)的推薦和指導(dǎo)。"林旭介紹。
本屆 518中國(guó)營(yíng)養(yǎng)節(jié)，除了新華網(wǎng)的直播活動(dòng)，還匯聚了專家學(xué)者、運(yùn)動(dòng)員、明星以及300多位營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)"不同人群的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題"展開(kāi)了系列科普互動(dòng)，覆蓋了微博、抖音、視頻號(hào)、小紅書(shū)、今日頭條等多個(gè)社交平臺(tái)，形式豐富多樣，包括專業(yè)報(bào)告、科普漫畫(huà)、趣味視頻、互動(dòng)小游戲、全國(guó)十多個(gè)城市持續(xù)直播等，為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)進(jìn)階提供多元化支持。
科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)中國(guó)。 518中國(guó)營(yíng)養(yǎng)節(jié)自2022年啟動(dòng)以來(lái)，一直致力于傳遞科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為支點(diǎn)，用一個(gè)普世大眾的營(yíng)養(yǎng)節(jié)日，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)；用一場(chǎng)飲食方式的革命，來(lái)撬動(dòng)國(guó)民的全面健康，為健康中國(guó)注入"營(yíng)養(yǎng)力量"。
