北京2014年3月10日電 /美通社/ -- 近年來,隨著人們生活水平的提高,越來越多的人在飲食方面提出了更好的要求,也就導致國內連鎖餐飲加盟業(yè)如漫山遍野般蓬勃開展,連帶招引很多的出資餐飲加盟者參加此一職業(yè),也使得餐飲職業(yè)競爭十分地劇烈,出資者既能夠從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦,也能夠掉進險峻的圈套。怎么挑選一家優(yōu)異的餐飲連鎖特許商,成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小出資創(chuàng)業(yè)者的勝敗要害。
連鎖加盟成功率較高,市場需求量大
餐飲連鎖加盟行業(yè)是美國國內發(fā)展較快的連鎖加盟行業(yè)之一。據美國餐飲協會稱,在2014年,餐飲業(yè)收入達到5660億美元,在全國范圍內共有945,000家餐館。餐飲行業(yè)也已獲得高風險和高收益的名聲。一些行業(yè)分析師聲稱在營運第一年的失敗率達到90%。相比獨立經營者而言,基于經證實體系的連鎖加盟餐館的成功率會稍高 -- 營運超過4年的有大約62%。
餐館與協會 (R&I),即整個食品服務行業(yè)重要信息的主要來源,在其2013年新美國用餐者研究發(fā)現,在外就餐繼續(xù)構成美國人繁忙生活的重要組成部分。成年人平均每周在外就餐或者購買快餐的次數大約為3.72次。大約1/3 (31.9%) 的受訪者稱,他們在周末時始終或經常到餐廳吃午餐或者吃快餐。
據美國餐飲協會的2014年餐飲行業(yè)預測,全方位服務餐飲行業(yè)銷售額預計在2014年達到1829億美元,比2013年增加1%。這種增長率與2013年的1.1%增長率相類似,但始終低于2008年和2012年之間實現的4.8%年度增長率。因經濟衰退且缺乏消費者信任度,2014年是全方位服務餐飲行業(yè)的極具挑戰(zhàn)性的一年。然而,行業(yè)前景已開始轉好。據美國餐飲協會稱,餐館經營者中30%都預計經濟狀況在接下來6個月里將有所好轉。
在2013年10月,美國餐飲協會針對餐館活動的餐館運營指數 (RPI) 出現3個月來的首次增加。RPI 是月度綜合指數,追蹤美國餐飲行業(yè)的健康和前景。RPI 在10月達到98.0,比9月相應水平增加0.5%。(指數值超過100表明關鍵現狀指標處于發(fā)展期,指數值低于100則表明處于緊縮期。)
對中國餐飲市場行業(yè)的影響
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