上海2020年6月7日 /美通社/ -- 6月4日，中國(guó)食品健康七星公約聯(lián)盟于上海召開(kāi)了本年度第一次常務(wù)理事會(huì)，就新經(jīng)濟(jì)和食品安全新挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入探討，主要圍繞深化創(chuàng)新、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控、擔(dān)當(dāng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任三大方面，為后疫情時(shí)代的食品安全建設(shè)和管理建言獻(xiàn)策。此次會(huì)議是今年自疫情發(fā)生以來(lái)七星聯(lián)盟首次召開(kāi)理事會(huì)，會(huì)議以線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)的方式進(jìn)行。
第一財(cái)經(jīng)新聞中心大政頻道副主編胥會(huì)云表示：“非常榮幸能和各位成員代表重聚，進(jìn)行了一次卓有成效的交流。七星聯(lián)盟始終以推動(dòng)食品行業(yè)的全面進(jìn)步為目標(biāo)，隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，疫情初期就受到較大影響的食品制造、零售以及餐飲行業(yè)也正逐步回歸正軌，恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。我們與時(shí)俱進(jìn)，希望可以集結(jié)各位成員企業(yè)的寶貴經(jīng)驗(yàn)和思考，促進(jìn)思想碰撞，拓展食品安全管理的深度和廣度，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展?！?/p>
秉持深化創(chuàng)新、開(kāi)放協(xié)作，積極應(yīng)對(duì)后疫情時(shí)代
疫情顛覆了傳統(tǒng)商業(yè)模式、打破原有行業(yè)規(guī)則，加速了本就處于大趨勢(shì)中的社會(huì)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程。新模式、新技術(shù)、新工具如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，為食品和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新活力。與此同時(shí)，新型產(chǎn)品的誕生 – 比如以人造肉為例的新食品原料，以及全新的消費(fèi)者互動(dòng)模式，也為后疫情時(shí)代如何保障食品安全帶來(lái)了挑戰(zhàn)。
今年伊始，七星聯(lián)盟曾將2020年主題定為“開(kāi)放創(chuàng)新 擁抱未來(lái)”，然而經(jīng)歷了疫情的爆發(fā)到如今進(jìn)入緩解階段，參會(huì)代表一致認(rèn)為這一主題仍與當(dāng)前形勢(shì)十分契合，并顯得更加具有現(xiàn)實(shí)意義。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳錚在分享過(guò)程中都表示，積極擁抱數(shù)字化創(chuàng)新是大勢(shì)所趨，食品行業(yè)須繼續(xù)秉持開(kāi)放的心態(tài)，加強(qiáng)跨供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、跨界合作，互惠互助、實(shí)現(xiàn)共贏(yíng)。在食品安全建設(shè)方面，數(shù)字化工具的應(yīng)用極大提升了食品安全管理手段，遠(yuǎn)程監(jiān)控、溫度監(jiān)控等技術(shù)通過(guò)數(shù)字化賦能，為各個(gè)場(chǎng)景下的食品安全防控提供助力，大數(shù)據(jù)分析、物聯(lián)網(wǎng)也為企業(yè)在食品安全管理提供了預(yù)見(jiàn)性的預(yù)防服務(wù)。
持續(xù)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，確保食品安全長(zhǎng)治久安
長(zhǎng)此以來(lái)，保障食品安全是人們健康生活的基本要求，是食品及餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的立足之本，也是食品企業(yè)品牌聲譽(yù)的重要基石。
麥當(dāng)勞（中國(guó)）食品安全副總裁王昉談到，后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求有增無(wú)減，企業(yè)須時(shí)刻堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，完善食品安全體系建設(shè)并將其切實(shí)落實(shí)到日常運(yùn)營(yíng)中，建設(shè)良好的食品安全企業(yè)文化。星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司質(zhì)量總監(jiān)楊琦、旺旺集團(tuán)生產(chǎn)總處長(zhǎng)曹永梅，以及養(yǎng)樂(lè)多（中國(guó)）投資有限公司副總經(jīng)理大野英彥對(duì)此持贊同態(tài)度，并表示在不斷變化的外部環(huán)境中，食品安全管理離不開(kāi)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)管理，因此應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)上下游協(xié)同和供應(yīng)鏈管理，重視審計(jì)、員工培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)，全面提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力，將食品安全管理落于實(shí)、落于心。
從食品安全到公眾健康，彰顯企業(yè)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)
突如其來(lái)的新冠肺炎疫情進(jìn)一步喚醒了公共衛(wèi)生意識(shí)，加強(qiáng)了國(guó)民對(duì)健康清潔環(huán)境的重視，基于此，也引發(fā)了七星聯(lián)盟對(duì)于食品安全和公眾健康之間的深度思考。對(duì)此，頂新國(guó)際集團(tuán)便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室副總經(jīng)理劉成章分享到，食品安全不應(yīng)只是冷冰冰的四個(gè)字，而是要做到真正讓消費(fèi)者安心，為他們提供安心的餐飲和安心的環(huán)境。
由于疫情關(guān)系，社會(huì)各界對(duì)于公眾健康的關(guān)注提升到前所未有的新高度。公共健康與每一個(gè)個(gè)體息息相關(guān)，不僅是政府的責(zé)任，也應(yīng)成為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要組成部分。因此，七星聯(lián)盟將對(duì)食品安全的關(guān)注延伸到密切相關(guān)的公眾健康領(lǐng)域。3月初在企業(yè)陸續(xù)開(kāi)始復(fù)工復(fù)產(chǎn)之際召開(kāi)線(xiàn)上星研會(huì)，分享疫情防控知識(shí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和詳實(shí)系統(tǒng)的復(fù)工指南，以保障餐飲企業(yè)的順利復(fù)工復(fù)產(chǎn)。并于4月下旬發(fā)起“ ‘手’護(hù)你健康”公共衛(wèi)生公益宣傳活動(dòng)，集結(jié)聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)和聯(lián)盟伙伴共同參與、身體力行，以正確洗手這一日常小事為切入點(diǎn)，向公眾宣傳守衛(wèi)公眾健康從我開(kāi)始的重要意義，為維護(hù)穩(wěn)定社會(huì)環(huán)境、復(fù)工復(fù)產(chǎn)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)盡一份應(yīng)盡的責(zé)任。
理事會(huì)成員在上述討論的基礎(chǔ)上，就最新一期《七星聯(lián)盟食品安全白皮書(shū)》交流思想，碰撞智慧。新一期白皮書(shū)將圍繞“開(kāi)放創(chuàng)新，擁抱未來(lái)——后疫情時(shí)代的新經(jīng)濟(jì)和食品安全”的主題展開(kāi)撰寫(xiě)工作，理事會(huì)號(hào)召七星聯(lián)盟企業(yè)積極參與其中。還有來(lái)自上海華聯(lián)羅森有限責(zé)任公司、西貝、德勤、藝康（中國(guó)）投資有限公司等企業(yè)的代表，出席了會(huì)議并分享真知灼見(jiàn)。2019年七星思享會(huì)期間，首次發(fā)布了《七星聯(lián)盟食品安全白皮書(shū)》，解讀國(guó)內(nèi)食品安全發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)，并分享了優(yōu)秀企業(yè)實(shí)踐，以進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)交流，促進(jìn)食品安全的公眾科普。
