北京2024年1月12日 /美通社/ -- 為推動餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把握餐飲行業(yè)未來的發(fā)展方向，增強企業(yè)的社會責任意識，助力企業(yè)、社會與環(huán)境的和諧共生，世界中餐業(yè)聯(lián)合會于1月10日在北京2024中國餐飲業(yè)社會責任大會，李錦記受邀出席會議，憑借"李錦記希望廚師項目"入選"2023中國餐飲業(yè)社會責任優(yōu)秀案例"。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎（右二）、李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊（右一）等領(lǐng)導和嘉賓在會議現(xiàn)場合影
《2023年中國餐飲企業(yè)ESG實踐報告》由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與與致同咨詢（北京）有限公司首次聯(lián)合發(fā)布，報告著重識別和挖掘餐飲行業(yè)ESG各關(guān)鍵議題領(lǐng)域的研究，通過對近百家代表性餐飲企業(yè)對外披露的ESG報告、可持續(xù)發(fā)展報告以及社會責任報告、年度報告、企業(yè)網(wǎng)站披露的ESG信息的分析，并結(jié)合部分餐飲企業(yè)提供的優(yōu)秀案例信息而形成。本次李錦記希望廚師項目入選"2023中國餐飲業(yè)社會責任優(yōu)秀案例"，無疑是對李錦記多年來持續(xù)不斷地在公益方面所做的工作的肯定。
堅守初心，十二年如一日
李錦記希望廚師項目是一個由李錦記創(chuàng)辦，集聚各方力量，資助有志青年免費學廚圓夢、為中餐業(yè)培養(yǎng)人才的公益計劃。2011 年，在國家還沒有提出"精準扶貧"的概念時，李錦記觀察到很多鄉(xiāng)村孩子的家庭經(jīng)濟困難，初中畢業(yè)后就輟學，他們并非沒有志向，只是缺少一個成就自己的機會。李錦記思考可以為這群孩子做些什么，是否可以教給他們一門技藝，讓他們靠自己的雙手改善生活，實現(xiàn)自我價值。
于是，李錦記將這一社會痛點和李錦記"發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化"的使命結(jié)合起來，創(chuàng)辦了"李錦記希望廚師項目"，通過與擁有相同職業(yè)教育夢想的國家重點職業(yè)高中，以校企合作的方式，開設(shè)"李錦記希望廚師班"，從全國招募有志青年，全額資助其學習中餐烹飪專業(yè)。
李錦記希望廚師項目的足跡踏遍全國各地，只為幫助有志青年學廚圓夢
2011年，李錦記希望廚師項目首先在北京市勁松職業(yè)高中落地，20名來自四川、貴州、黑龍江等地區(qū)的有志青年成為了第一批李錦記希望廚師；2013年，項目落地成都，與四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校合作，共同培育川菜烹飪?nèi)瞬牛?4名來自四川的有志青年入學；2020年，在國家"脫貧攻堅"的收官之年，項目又回到了李錦記誕生的地方廣東，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校合作，致力培養(yǎng)更多粵菜師傅。
李錦記希望廚師項目實施的這12年間，恰逢國家"十二五"、"十三五"、"十四五"建設(shè)期，項目緊跟國家戰(zhàn)略規(guī)劃，繼為國家"精準扶貧"貢獻綿薄之力后，現(xiàn)在繼續(xù)為"以教育賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略"努力奉獻。在這12年間，李錦記資助了超過1200名希望廚師，見證了他們的蛻變，也見證了他們中的794人順利畢業(yè)走上工作崗位：貴州小伙兒田貴昌以在平昌冬奧會上表演食雕技藝為起點，在亞洲美食節(jié)、烹飪世界錦標賽上大放異彩；隴南市宕昌縣的00后姑娘尚新紅，靠自己的實力在大城市扎根，在上海的一家餐廳擔任前廳經(jīng)理，成為門店最年輕的經(jīng)理；劉華棟利用所學技能回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，不僅在哈爾濱擁有了自己的店鋪，還幫助同鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)了"反哺家鄉(xiāng)"。
持續(xù)創(chuàng)新，助力中餐業(yè)發(fā)展
作為一家有著百年歷史的品牌，李錦記一直致力于傳承和發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。通過參加各種餐飲活動向更多的人展示中華美食的魅力，推動中華飲食文化在全球的傳播，例如連續(xù)三屆參加中華節(jié)氣菜大會，支持中華節(jié)氣邀請賽；多年來鼎力支持中國廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內(nèi)外烹飪賽事，促進中國與世界的交流融合；關(guān)注青年廚師的培養(yǎng)，創(chuàng)辦李錦記希望廚師項目，資助有志青年學廚圓夢。通過多年的努力，李錦記加深了與社會各界的交流和互動，更好地了解市場需求和趨勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升競爭力，為推動中餐的傳承和發(fā)展貢獻自己的力量。
李錦記積極參與和舉辦多項餐飲活動，為中餐發(fā)展助力
"深耕12年來，李錦記希望廚師項目已取得了顯著的成果。通過整合和鏈接企業(yè)資源，李錦記搭建了一個企業(yè)、政府、學校、志愿者、媒體等社會各方愛心力量參與共建的平臺。許多畢業(yè)生已經(jīng)成為了業(yè)界的佼佼者，他們不僅在烹飪技藝上有所建樹，更在社會責任方面做出了積極的貢獻，項目的成功也吸引了越來越多的年輕人加入到中餐行業(yè)中。未來，李錦記將繼續(xù)秉承‘思利及人'的核心價值觀和‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化'的使命，與社會各界一道為餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展添磚加瓦。"李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。
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