由意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處通過美通社發(fā)布的新聞稿件《第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動》（發(fā)布時間：20-May-2024）中，第1段第1句誤為："意大利駐化使領(lǐng)事館"；正確內(nèi)容應為："意大利駐華使領(lǐng)事館"。特此更正，正確的全文如下：
上海2024年5月20日 /美通社/ -- 意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）攜手意大利駐華使領(lǐng)事館宣布第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動。該項目繼續(xù)致力于加強意中文化聯(lián)系，并在中國推廣正宗的意大利美食和烹飪技藝。
自項目啟動以來，意大利烹飪教育項目已與中國 25 所頂級烹飪院校合作，通過大師課程系列視頻覆蓋到 5330 多名學生，通過意大利烹飪工作坊與 3197 名學生互動，并通過意大利烹飪體驗培養(yǎng)了 67 名烹飪學校教師。在 2024 年之后，課程將擴展覆蓋達到共計 31 所學校。
過去三年，意大利對外貿(mào)易委員會在北京辦事處、上海代表處和廣州代表處的緊密協(xié)作和意大利駐華使領(lǐng)館的鼎力支持下，成功完成了這一項目。在各方努力下，活動獲得了合作院校的高度評價和廣泛的積極反饋，這使得該項目聲譽斐然。
展望 2024 年，我們榮幸歡迎新的學校加入意大利烹飪項目這一日益壯大的合作網(wǎng)絡。同時，我們也很欣慰能與往年表現(xiàn)卓越的兩所學校繼續(xù)攜手合作。它們的持續(xù)參與充分證明了這一項目的卓越品質(zhì)和深遠影響力。
2024 年學校名單如下：
- 上海中僑職業(yè)技術(shù)大學
- 浙江旅游職業(yè)學院（二次合作）
- 北京勁松職業(yè)高中（二次合作）
- 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院
- 遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術(shù)學院
- 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院
- 福建商學院
- 三亞航空旅游職業(yè)學院
這些新增的學校為該項目在中國的全面鋪開添磚加瓦。
意大利烹飪教育項目有三個關(guān)鍵部分：
1. 大師課程：與爾瑪 – 意大利國際廚藝學校合作制作，系列課程包含六個視頻課程，涵蓋意大利美食的各種方面，如意面、奶酪、橄欖油、面包、披薩和冰淇淋。
2. 意大利烹飪工作坊：這些課程提供實踐體驗來充實大師課程。工作坊將在 2024 年全年在不同的合作學校進行，讓學生有機會與行業(yè)主廚互動并在實踐環(huán)境做到中知行合一。
3. 意大利烹飪體驗：此部分旨在培訓合作烹飪院校的講師，為他們提供一套綜合的知識體系框架，教授意大利烹飪藝術(shù)。意大利烹飪體驗每年在上海舉辦，2024年將再次在這座充滿活力的城市舉行，為教育者提供向行業(yè)領(lǐng)袖學習并分享最佳實踐的平臺。
意大利美食最近被提名列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 - 這是對意大利烹飪所體現(xiàn)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的特色的一種肯定。通過與中國的烹飪院校分享意大利美食的精髓，意大利烹飪教育項目將很好的展現(xiàn)該文化遺產(chǎn)，無論是世代相傳的自制意面，還是標志性餐館里的窯烤披薩，該課程都將意大利最好的烹飪傳統(tǒng)帶到同學面前，激勵新一代的廚師和美食專家。
項目版圖
自 2020 年歐盟與中國簽署了具有里程碑意義的《中歐地理標志協(xié)定》以來，意大利對外貿(mào)易委員會一直致力于在中國推廣意大利優(yōu)質(zhì)食材，特別是意大利的PDO（原產(chǎn)地標識保護）和PGI（地理標識保護）產(chǎn)品。在該協(xié)議列出的 100 種歐洲產(chǎn)品中，有 26 種來自意大利的，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類制品等，使意大利成為占比最多的國家。
通過意大利烹飪項目，我們旨在向中國消費者介紹更多意大利地理標志產(chǎn)品，讓參與者品嘗和體驗意大利美食的獨特風味和傳統(tǒng)。該項目突出身臨其境的體驗感，更直觀的表現(xiàn)出意大利產(chǎn)品的高品質(zhì)和真實性。
意大利烹飪教育項目繼續(xù)成為意大利與中國之間文化交流的基石，為共同的美食熱情奠定了堅實的基礎。通過該項目，ITA 旨在激發(fā)中國餐飲行業(yè)的未來專業(yè)人士，并推廣意大利獨特的美食文化遺產(chǎn)。
