杭州2024年5月31日 /美通社/ -- 5月30日，由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領(lǐng)事館支持的意大利烹飪教育項(xiàng)目在浙江旅游職業(yè)學(xué)院成功舉辦并圓滿結(jié)束，這是該項(xiàng)目繼 2022 年后，再次落地浙江旅游職業(yè)學(xué)院。
由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表迪嘉慶和副代表秦佳帶領(lǐng)的意大利代表團(tuán)于上午到訪了學(xué)校，浙江旅游職業(yè)學(xué)院副校長(zhǎng)郎富平、國(guó)際教育學(xué)院院長(zhǎng)黃慧、廚藝學(xué)院院長(zhǎng)金曉陽(yáng)、廚藝學(xué)院黨總支書記徐崢、廚藝學(xué)院副院長(zhǎng)王玉寶、廚藝學(xué)院西式烹飪工藝專業(yè)主任徐迅等接待了意方代表團(tuán)。
郎富平代表校方向意方代表團(tuán)表示熱烈歡迎。他表示："中意烹飪教學(xué)和飲食文化的交流合作密切，近年來(lái)，我校成立中意美食新絲路烹飪教育聯(lián)盟、中意廚藝學(xué)院，校長(zhǎng)杜蘭曉帶領(lǐng)師生團(tuán)隊(duì)赴意大利訪問(wèn)交流等，今年，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)再度與我校合作，落地‘意大利烹飪教育項(xiàng)目'，希望以此次活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步深化與意大利在教學(xué)和文化傳播上的合作，共同促進(jìn)中意兩國(guó)交流互鑒、推動(dòng)互利合作。"
迪嘉慶首席代表也感謝了校方的大力支持，他著重提出："意大利與中國(guó)這兩個(gè)國(guó)度在美食上有很多相通的地方，我們均擁有上千年深厚的美食文化底蘊(yùn)，兩國(guó)人民對(duì)于餐桌文化也有獨(dú)到的理解。我在來(lái)到中國(guó)之后了解到，中國(guó)各省均有特定的美食文化，而在今天的學(xué)習(xí)過(guò)程中同學(xué)們也會(huì)了解到意大利的各個(gè)大區(qū)也均有其獨(dú)特的美食文化。特別是經(jīng)過(guò)今天的線下學(xué)習(xí)，希望在不久的將來(lái)能夠品嘗到同學(xué)們親手制作的意大利美食。"
隨后，秦佳女士向在場(chǎng)的教師和學(xué)生介紹了意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利烹飪教育項(xiàng)目，展示了過(guò)去三年活動(dòng)的精彩瞬間和取得的各項(xiàng)成果。她指出，意大利烹飪教育項(xiàng)目已經(jīng)覆蓋了中國(guó)多家優(yōu)秀的設(shè)有烹飪專業(yè)的職業(yè)院校，并在各大院校和學(xué)生中的影響力不斷擴(kuò)大。她期待能夠與更多的合作伙伴攜手合作。與此同時(shí)，她欣慰表示，此項(xiàng)目能夠二次落地浙旅，是兩年前雙方合作無(wú)間的延續(xù)。
爾瑪 – 意大利國(guó)際廚藝學(xué)院，作為意大利烹飪教育項(xiàng)目的學(xué)術(shù)支持機(jī)構(gòu)，其中國(guó)區(qū)代表劉強(qiáng)先生向在場(chǎng)的教師和學(xué)生們介紹了ALMA的概況。ALMA和浙旅合作已久，學(xué)院去年派遣了9名"雛鷹班"同學(xué)前往ALMA進(jìn)行為期一個(gè)半月的密集培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，他們?cè)诿灼淞中羌?jí)餐廳中獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，受益良多。
之后雙方在現(xiàn)場(chǎng)師生與領(lǐng)導(dǎo)的見證下簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議，代表著意大利烹飪教育項(xiàng)目在浙江旅游職業(yè)學(xué)院的更深入的展開。
隨后帶給在座烹飪專業(yè)學(xué)生們的是意大利美食文化講座和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品鑒活動(dòng)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀專業(yè)意大利美食講師進(jìn)行了一系列生動(dòng)的講解，從不同的典型意大利食品著手，為同學(xué)們展開了一幅五彩斑斕的意大利美食地圖。在講課的過(guò)程中，學(xué)生們積極參與問(wèn)答環(huán)節(jié)，展示了他們?cè)谖鞑皖I(lǐng)域的知識(shí)積淀。他們的熱情和對(duì)學(xué)習(xí)正宗意大利烹飪藝術(shù)的渴望感染著每一個(gè)人。
為了深入學(xué)生對(duì)意大利美食的了解并促進(jìn)健康生活方式，講師詳細(xì)解釋了地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這次互動(dòng)和多感官體驗(yàn)的活動(dòng)包括品嘗和欣賞諸如特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋、以及分別陳年達(dá)24個(gè)月、36個(gè)月和48個(gè)月的帕馬森雷加諾奶酪等多種產(chǎn)品。學(xué)生們還嘗試了戈貢佐拉奶酪，佩克利諾羅馬羊奶酪，和塔雷吉?dú)W奶酪，每一種都為同學(xué)們展現(xiàn)了不同的風(fēng)味個(gè)性，豐富了他們的烹飪探索之旅。
下午環(huán)節(jié)重點(diǎn)是食譜演示和實(shí)操環(huán)節(jié)。項(xiàng)目邀請(qǐng)到了滬上知名意大利廚師弗朗切斯科?邦維尼現(xiàn)場(chǎng)展示了正宗意大利烹飪，呈現(xiàn)了來(lái)自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。近距離地接觸意大利主廚，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)探索意大利烹飪文化的多樣性，理解意大利食材的特點(diǎn)，并掌握相關(guān)烹飪技術(shù)。
在實(shí)操中，學(xué)生們?cè)诖髲N及其團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下熱火朝天地烹飪，正如同學(xué)們對(duì)于學(xué)習(xí)正宗意大利烹飪技術(shù)的熱情。
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處此次與浙江旅游職業(yè)學(xué)院的合作旨在促進(jìn)意大利和中國(guó)烹飪教育與文化的深度交流，為中國(guó)學(xué)生提供扎實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將繼續(xù)不斷在中國(guó)推廣意大利烹飪教育項(xiàng)目，以文化和教育交流為基礎(chǔ)，以烹飪?yōu)榧~帶，加強(qiáng)意中兩國(guó)人民之間的文化和美食的聯(lián)系。
