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以全新菜系為食客升級非凡味蕾體驗(yàn)
長沙2024年8月30日 /美通社/ -- 長沙瑪珂酒店近日欣然宣布，隨著兩位資深餐飲行業(yè)專家的加入，長沙瑪珂酒店將迎來餐飲業(yè)務(wù)的新篇章。何婷女士正式加入團(tuán)隊(duì)，出任餐飲總監(jiān)一職，全面負(fù)責(zé)長沙瑪珂酒店餐飲部的運(yùn)營管理、餐飲推廣及團(tuán)隊(duì)的管理工作，帶領(lǐng)餐飲團(tuán)隊(duì)邁向更高水平的服務(wù)與創(chuàng)新。
餐飲總監(jiān) – 何婷女士
何婷女士擁有超過12年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，7 家國際品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn)，曾在多家知名國際酒店品牌如佛山新城洲際酒店，深圳萊佛士酒店及深圳JW金茂萬豪酒店等地區(qū)擔(dān)任要職，展現(xiàn)出卓越的領(lǐng)導(dǎo)力和創(chuàng)新精神。在其職業(yè)生涯中，何婷女士不僅深化了對餐飲運(yùn)營的理解，還成功推動了多個餐飲項(xiàng)目的革新與發(fā)展，贏得了業(yè)界的廣泛贊譽(yù)。何婷女士曾同時負(fù)責(zé)6個餐飲營運(yùn)部門的運(yùn)營工作，超過100人以上的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。以優(yōu)秀的運(yùn)營管理、成本控制和溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)酒店內(nèi)部及各部門屢屢突破佳績。
此次何婷女士以餐飲總監(jiān)的身份加入長沙瑪珂酒店，將全面負(fù)責(zé)餐飲部門的戰(zhàn)略規(guī)劃、日常運(yùn)營、菜品創(chuàng)新和客戶服務(wù)。其首要任務(wù)是進(jìn)一步提升餐飲品質(zhì)，打造獨(dú)特而難忘的餐飲體驗(yàn)。對此何婷女士表現(xiàn)出高度的信心，"長沙瑪珂酒店作為全球瑪珂品牌的第一家酒店，以其精妙的‘創(chuàng)格精神'深深吸引了我，以與藝術(shù)的驚喜碰撞為核心理念，我相信能夠?yàn)橘e客帶來源源不斷的美食體驗(yàn)。"
區(qū)域酒店經(jīng)理唐亞航女士對何婷女士的加入表示熱烈歡迎："我們堅信，何婷女士的加入將為我們的餐飲業(yè)務(wù)注入新的活力。她的專業(yè)知識和領(lǐng)導(dǎo)才能將幫助我們實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)，為客人創(chuàng)造更多驚喜。
隨著何婷女士的加入，長沙瑪珂酒店預(yù)計將在未來的幾個月內(nèi)推出一系列令人期待的餐飲項(xiàng)目，包括特色主題晚宴、健康輕食菜單以及季節(jié)性美食推薦、跨界主題快閃課程等，旨在滿足不同客人的需求，提供多樣化的用餐選擇。敬請期待長沙瑪珂酒店餐飲板塊的潮流EDIT理念將在何婷女士的帶領(lǐng)下不斷突破，書寫創(chuàng)格新篇章，帶來更多驚喜。
行政總廚 – 陳海林先生
陳海林先生正式加入酒店廚房團(tuán)隊(duì)，擔(dān)任行政總廚一職。全面負(fù)責(zé)長沙瑪珂酒店廚房團(tuán)隊(duì)的管理和指導(dǎo)工作。作為一位在烹飪界擁有超過21年奢華酒店烹飪行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深廚師。陳海林先生以其深厚的專業(yè)技能、創(chuàng)新的料理理念以及對食材本質(zhì)的深刻理解，引領(lǐng)著美食烹飪潮流的新方向。
陳海林先生畢業(yè)于美國酒店管理學(xué)院港澳校區(qū)，曾在成都費(fèi)爾蒙酒店、三亞海棠灣威斯汀度假酒店、廣州萬豪酒店擔(dān)任重要職務(wù)。除此之外，陳海林先生還曾在澳門新濠博亞酒店、廣州麗思卡爾頓酒店和澳門文華東方酒店等地?fù)?dān)任廚房不同管理崗位。他經(jīng)常帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)活躍于米其林指南街頭美食節(jié)及多個籌備酒店的開業(yè)項(xiàng)目，菜系融合了東西方美食的精髓，不斷地在經(jīng)典佳肴上融入現(xiàn)代創(chuàng)意元素，不斷突破個人創(chuàng)作風(fēng)格。
加入長沙瑪珂酒店后，陳海林先生計劃對長沙瑪珂酒店現(xiàn)有的菜單進(jìn)行全面升級，新菜單也將會更加注重健康飲食理念，兼顧味覺及視覺的雙重享受。
此次來到長沙瑪珂酒店擔(dān)任行政總廚，陳海林先生表現(xiàn)出高度的信心和期待，"長沙瑪珂酒店秉承‘沒有最好，只有更好'的品牌理念，深深吸引了我。加上優(yōu)越地理位置的加持，一定能夠?yàn)橘e客打造專屬于他們的美食體驗(yàn)。我也將會帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷突破，呈現(xiàn)一場場充滿創(chuàng)造力的創(chuàng)格之旅。"
長沙瑪珂酒店區(qū)域酒店經(jīng)理唐亞航女士對陳海林先生的加入表達(dá)了熱烈歡迎："我們非常高興陳海林先生能成為我們團(tuán)隊(duì)重要的一員。他始終以卓越的烹飪技藝、對細(xì)節(jié)的極致追求，以及對美食藝術(shù)的無限熱愛，確保每一次用餐都是一次觸動心靈的美食之旅，他的到來無疑讓長沙瑪珂酒店的餐飲品質(zhì)再上一個臺階。" 陳海林先生正以其非凡才華，續(xù)寫著關(guān)于味道與美的創(chuàng)格之旅新篇章。
主廚推薦
清澈之泉
精選海南萬寧天然清澈椰子水作為湯汁原料，輕淋入切片的純血和牛嫩腰脊心。肉質(zhì)選用了和牛臀部位，因其瘦肉較多，只有少量適當(dāng)?shù)闹痉植紳B透，所以其肉質(zhì)軟嫩，肥瘦適當(dāng)，輕嘗一口，更可以品嘗到來自椰子水最純凈的口感和馥郁香氣。
爆煎
精選純血和牛三角肉，肉質(zhì)細(xì)膩且脂肪分布均勻，如同大理石般的紋理令人賞心悅目。經(jīng)過高溫快速煎制，外層形成一層誘人的焦香外殼，鎖住內(nèi)部肉汁，保證每一口都鮮嫩多汁。搭配主廚特調(diào)牛肉醬汁和軟嫩土豆，完美平衡了牛肉的濃郁與清新，為您帶來一場味蕾上的盛宴。
12小時慢燉黑安格斯帶骨牛肋排
廚師團(tuán)隊(duì)精選頂級M4黑安格斯牛肉，肉質(zhì)以其豐富的大理石花紋著稱，錫紙密封腌漬好的牛肋骨送入烤盤高溫烘烤，保證了肉質(zhì)的嫩滑與濃郁。經(jīng)過長時間絲絲入味，骨香與肉香完美交融，牛肉入口即化，每一口都是對味蕾的極致誘惑。佐以秘制醬汁，濃郁而不掩蓋牛肉本身的醇厚，配以應(yīng)季蔬菜的清新，很好地平衡了入口的順滑口感。
