廣州2020年8月26日 /美通社/ -- 8月20日，2020年李錦記希望廚師粵菜師傅班的招生面試在廣州市旅游商務職業(yè)學校舉行，由李錦記醬料集團與廣州市旅游商務職業(yè)學校共同組成的招生小組，對22名少年進行了招生面試，這些少年年齡在15-17歲之間，主要來自廣東粵西、粵北，廣西隆安、武鳴等經濟欠發(fā)達地區(qū)或家庭，他們懷揣著學廚的理想，希望通過學習，改變命運。
校企合力，打造粵菜師傅新苗
李錦記希望廚師項目是致力培養(yǎng)中餐烹飪人才的“精準扶貧”公益項目，自2011年起由李錦記創(chuàng)辦并啟動，全額資助（全額學雜費+生活補助+交通補貼）有志青年免費學廚圓夢。該項目集聚各方力量，啟動至今已經踏入十周年。李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命在此項目上得到淋漓盡致的體現(xiàn)。
今年，李錦記希望廚師項目更上一臺階，為有志青年開啟更多的機會。除了原有的北京班和成都班，李錦記希望廚師項目將首次在廣州開班，設立“李錦記希望廚師粵菜師傅班”。項目在廣州選擇的合作學校是廣州市旅游商務職業(yè)學校，它是國家重點中等職業(yè)學校之一、2018年教育部“改革開放四十年中職高質量發(fā)展五個案例”學校、被譽為“粵菜廚師黃埔軍?！?。學校還設有粵菜師傅工程培訓基地、大師工作室，在粵菜職業(yè)教育教學及粵菜大師引領示范方面具有優(yōu)勢。同時，廣州市旅游商務職業(yè)學校也是粵港澳大灣區(qū)旅游職業(yè)教育聯(lián)盟的發(fā)起機構和成員之一。企業(yè)總部位于中國香港的李錦記醬料集團，將與學校攜手整合教育資源、餐飲資源、烹飪大師資源，以資源優(yōu)勢協(xié)同育人。
李錦記希望廚師項目的特點不僅在于精準扶貧，主要資助對象所在家庭為建檔立卡戶，或者是人均年純收入低于4000元的家庭。項目的另一大特點是以“扶智+扶志”的方式執(zhí)行，讓有志于廚師職業(yè)的青少年通過入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，使其掌握一技之長，為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻力量。過去十年間，李錦記希望廚師項目已經在此公益路上投入千萬元，截至2019年已有接近400名希望廚師畢業(yè)，實現(xiàn)自我改變的夢想。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示：“在國家扶貧攻堅戰(zhàn)即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項目帶到了廣州，與廣州市旅游商務職業(yè)學校攜手打造粵菜師傅的新苗，響應‘粵菜師傅’工程的培養(yǎng)計劃，未來為粵港澳大灣區(qū)以及全中國輸送烹飪優(yōu)秀人才，意義重大?！?/p>
在廣州的面試結束后，項目招生小組還遠赴廣州市教育局對口扶貧地區(qū) -- 貴州的畢節(jié)、荔波等地，對當?shù)氐暮蜻x學生進行面試。
誠意推薦，助力躍進希望之門
今年的廣州站面試，民建廣西區(qū)委推薦了10多名來自廣西南寧市隆安縣、南寧市武鳴區(qū)、北海市等地的學生，民建廣西區(qū)委是中國民主建國會廣西壯族自治區(qū)委員會的簡稱。這已經是民建廣西區(qū)委連續(xù)第8年為李錦記希望廚師項目推薦生源。
事實證明，多名家庭經濟困難的學生通過就讀李錦記希望廚師班改變了自身命運。2015屆的希望廚師畢業(yè)生潘爾壹就是其中之一，他當年也是民建廣西區(qū)委介紹前來報名李錦記希望廚師項目，被北京勁松職業(yè)高中錄取，現(xiàn)在他已經登上了世界的舞臺，就業(yè)于馬爾代夫六星級Joali酒店度假村擔任中餐廚師長。
在廣州招生面試現(xiàn)場的宣講會上，大屏幕上還令人驚喜地出現(xiàn)了兩位廣東籍往屆希望廚師畢業(yè)生的身影，當年靦腆的他們，已經成長為成熟、自信的廚師。家鄉(xiāng)是廣東茂名的2013級希望廚師畢業(yè)生陳明立，目前就業(yè)于廣州花悅庭果木烤鴨餐廳，他鼓勵候選學生們通過拼搏取得人生的輝煌成就。另一位是廣東潮州籍的2013級希望廚師畢業(yè)生張呈龍，他當年是所在希望廚師班的班長，如今在杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳擔任副廚一職，他為候選學生們打氣，祝他們順利通過錄取。
認真考核，篩選理想之苗
廣州市旅游商務職業(yè)學校對李錦記希望廚師粵菜師傅班的開設相當重視，學校教務科科長冷耀軍、班主任劉月娣老師親自參與廣州站的面試，并到貴州招生。
招生小組對每一位候選學生均認真考核，從身體素質、德育素養(yǎng)等方面去觀察考生，主要了解學生家庭經濟情況，以及他們對烹飪的興趣，還有對自身未來的期望等。面試前，候選學生還要通過筆試去展示自己的基礎文化課水平。
現(xiàn)場一位很愛笑的女生給招生小組留下了深刻印象，她叫黃淞齡，來自廣西隆安。雖然來自單親家庭且經濟困難，但她性格開朗，樂于與人交流，顯得比同齡人成熟。她目標明確，希望通過學廚，實現(xiàn)經濟獨立，走出去看看外面的世界，不想復制當?shù)嘏缭缃Y婚生孩子，在家鄉(xiāng)務農的生活。
