廣州2022年11月8日 /美通社/ -- 傾心助學,點亮大山希望。2022年是李錦記希望廚師項目持續(xù)運營的第11年,用廚藝為超過1000名有志青年打開了一扇希望之門。第11年,廣州市旅游商務職業(yè)學校迎來了第三屆李錦記希望廚師,他們來自五湖四海,將在此開啟一段肩負粵菜文化和粵菜烹飪技藝傳承的奇妙之路。
11月3日,2022屆李錦記希望廚師廣州班的開班儀式"云舉行",該儀式以一段視頻拉開序幕:29位同學通過面試和筆試的篩選,正式踏入新學校。經(jīng)過了軍訓和近2個月的學習,他們漸漸變得自信、開朗。
遇見,成為希望廚師
15歲的湖南姑娘龍美金作為新生代表,在儀式上分享了自己成為"希望廚師"的故事。龍美金來自湘西鳳凰縣的小村子,小時候雖然家境一般,但家庭和睦。小學六年級的時候,父親忽然失蹤了。接著,媽媽改嫁,她和妹妹跟著伯母生活,雖然伯母一家待她很好,但在日常生活難免會面臨各種困難。
后來初中畢業(yè),得知自己沒有被高中錄取,上職中又需要很多花費,由于家庭經(jīng)濟無法支撐,她無路可選。這個時候,多年來一直照顧她的老師向她介紹了李錦記希望廚師項目,為她打開了夢想大門。
懷著感恩和期待,龍美金和她的同學們緣聚于此,他們都曾有自己的故事,未來將以"李錦記希望廚師"的身份投入專業(yè)學習,在五彩斑斕的青春里,畫上濃墨重彩的一筆。
據(jù)介紹,李錦記希望廚師項目采取校企合作、產(chǎn)教融合的模式,項目每年都會面向全國公開招募有志從事中餐烹飪的青年,全額資助他們?nèi)胱x國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè),由李錦記全額資助學生的學雜費、生活補助。2020年,李錦記希望廚師項目首次在廣州開班,并積極響應廣東省委、省政府關(guān)于推動"粵菜師傅"工程高質(zhì)量發(fā)展,與廣州市旅游商務職業(yè)學校攜手打造"粵菜師傅李錦記希望廚師班"。
入學,開啟希望之旅
"新生",一個嶄新的符號,一眾嶄新的面孔,一條知識的新邊界,一份未知的驚喜和挑戰(zhàn)。來到廣州,走進新學校,2022屆的希望廚師們漸漸適應了校園生活,并樹立了對未來的期望。
來自廣西賀州的郭德堅說,"要努力學習做菜的方法,將來可以改進家里燒烤攤的料理,要把家里的小攤做大。"廣西南寧,16歲的劉政良說,"想學好廚藝,去更高的舞臺展示自己,希望通過自己的雙手撐起家庭的重擔,報答母親。"四川涼山彝族自治州,17歲的阿涼有聰說,"學成后,想回到家鄉(xiāng),開一間屬于自己的餐廳……"
"感謝李錦記讓我們相聚在旅商,有了踏實的底氣追逐夢想"、"謝謝李錦記讓我走出家鄉(xiāng),有機會學習廚藝回饋社會"。即使是線上的儀式,同學們也通過留言的方式紛紛表達自己對李錦記的感激。
成為希望廚師是他們的起點,未來在李錦記和廣州市旅游商務職業(yè)學校的培養(yǎng)下,他們將遇見更好的自己。李錦記醬料集團企業(yè)事務執(zhí)行副總裁孔君道先生通過視頻,激勵新一屆希望廚師,"希望你們好好珍惜學習的機會,享受美好的校園生活,更要時刻銘記李錦記‘思利及人'的核心價值觀,努力發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。愿你們不忘初心,勇敢逐夢!"
新生們還自發(fā)錄制了宣誓視頻,給線上開班帶來了濃濃的儀式感,這也是一份獻給自己的開班禮物。視頻里,他們一字一句鏗鏘有力:"時刻銘記‘至誠、精藝、尚美、樂生'的校訓;認真踐行‘發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化'的使命……請相信,今天我們以希望廚師而驕傲,明天社會將為我們而自豪!"
逐夢揚帆,向陽而生
三年的職中求學,既短暫又漫長,漫長的是校園里每個角落,每幅熟悉的面孔,一些人說過的話,足夠讓我們回味一輩子。即使是"云"上開班儀式,在實習崗位上的2020屆希望廚師師兄們也以視頻的方式參與,他們"掏心窩"地分享了三年的成長感悟。
貴州小伙子趙黎偉,目前在餐廳實習。他曾在廣州市中職技能競賽中獲得項目二等獎,他說:"在學習中,總會遇見很多困難。我們都要勇敢的、積極的、向上的去面對,不忘初心,要做強大的自己。"希望廚師楊明東在香嵐官洲酒店實習,他感慨道,"在外實習總會懷念在學校的日子,因為有什么不懂的、不會的,老師都會耐心的指導。師弟師妹們,你們一定要珍惜校園生活。"
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示,希望廚師項目是一個集聚各方力量,資助經(jīng)濟困難地區(qū)青年學廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃。"相信新一屆的希望廚師能明確了自己努力的方向,遠方有燈,腳下有路,眼中有光。未來,李錦記也會繼續(xù)努力,為中華優(yōu)秀飲食文化的傳承持續(xù)貢獻力量。"