廣州 2021年12月22日 /美通社/ -- 2021年第三季度開(kāi)始，東呈集團(tuán)從廣東出發(fā)，沿著各區(qū)域的需求反饋，開(kāi)展了以“玩‘賺’存量改造的酒店投資”為主題的巡回直播，一路以來(lái)獲得投資人的熱烈回響。
2021年12月15日，在一眾投資人強(qiáng)烈的干貨召喚之下，東呈以“老店翻紅玩‘賺’存量改造的酒店投資”作為本年度直播的收官之作，邀請(qǐng)了集團(tuán)各大板塊的高層決策者共聚一堂，為投資人帶來(lái)了酒店升級(jí)翻紅的解碼。
直播結(jié)束后，收到了不少投資人“因時(shí)間問(wèn)題趕不上直播”、“錯(cuò)過(guò)了干貨感到惋惜”的反饋，所以東呈集團(tuán)特意將本次收官之作中嘉賓分享的精彩內(nèi)容進(jìn)行了總結(jié)及精華提取，分享如下：
1、目前酒店行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)如何？
在直播中，東呈集團(tuán)董事吳偉就市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)對(duì)酒店業(yè)進(jìn)行了深度的剖析。據(jù)資料介紹，在整個(gè)行業(yè)酒店數(shù)量幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)的情況下，連鎖酒店數(shù)量提升了15.5%，2021年新增酒店中，55%分布在三線以下城市的下沉市場(chǎng)，而在新開(kāi)的連鎖酒店中，35%是由老舊酒店改造而來(lái)的，由此可得酒店業(yè)格局正發(fā)生轉(zhuǎn)變，下沉市場(chǎng)和存量市場(chǎng)正成為酒店業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
吳偉還表示看好存量市場(chǎng)的表現(xiàn)，存量改造將迎來(lái)前所未有的新機(jī)遇。
| 數(shù)據(jù)來(lái)源：《2021年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》 |
2、未來(lái)酒店投資的新機(jī)遇在哪里？
吳偉在直播中指出，未來(lái)酒店投資的新機(jī)遇，主要體現(xiàn)在連鎖化、輕量化和存量化3點(diǎn)上，投資人此時(shí)需抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)精準(zhǔn)出擊，趁勢(shì)布局以獲取時(shí)代先機(jī)。
1. 連鎖化
連鎖化是酒店發(fā)展的大勢(shì)所趨，連鎖酒店不僅在抗風(fēng)險(xiǎn)能力上明顯優(yōu)于單體酒店，在產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)上也更能跟上市場(chǎng)的需求，滿足消費(fèi)者的入住習(xí)慣。加盟大型酒店連鎖品牌，其品牌效應(yīng)和龐大的會(huì)員體系更是可能為投資人帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。
2. 輕量化
后疫情時(shí)代，酒店的現(xiàn)金流很重要，而相對(duì)于大體量的酒店，60-80房量的酒店單店投資總額更少，回本周期更快。
3. 存量化
在疫情的沖擊下，不少一線城市地理環(huán)境優(yōu)越的物業(yè)相繼閑置，對(duì)酒店投資者而言，意味著能通過(guò)更低的成本來(lái)獲得一個(gè)更高質(zhì)量、從前難以獲取的物業(yè)。且相對(duì)于毛坯標(biāo)準(zhǔn)店投資模型而言，中心區(qū)的存量店改造更容易實(shí)現(xiàn)輕投快收。
3、東呈從哪方面幫助酒店實(shí)現(xiàn)改造升級(jí)？
吳偉表示，針對(duì)存量酒店“投資無(wú)免租期”、“工程無(wú)籌建期”、“運(yùn)營(yíng)無(wú)爬坡期”等特點(diǎn)，東呈推出了“老店翻紅計(jì)劃”，從產(chǎn)品、工程籌建、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)服務(wù)端進(jìn)行變革，實(shí)現(xiàn)施工快、物資供應(yīng)快、開(kāi)業(yè)上線快、業(yè)績(jī)提升快，從而幫助存量門店快速改造、快速開(kāi)業(yè)、快速提升業(yè)績(jī)。
4、東呈的酒店改造和傳統(tǒng)改造有什么區(qū)別？
1. 3大主力品牌空降改造市場(chǎng)
在酒店改造上，不少酒店集團(tuán)因擔(dān)心利潤(rùn)和口碑等問(wèn)題，都只會(huì)用非重要或衍生品牌來(lái)提供給酒店進(jìn)行改造，東呈集團(tuán)事業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人朱俊杰特意強(qiáng)調(diào)，東呈是行業(yè)內(nèi)第一家用3大主力品牌（城市便捷、宜尚和柏曼）進(jìn)軍改造市場(chǎng)的酒店集團(tuán)，可以通過(guò)品牌強(qiáng)大的規(guī)模、口碑和業(yè)績(jī)做擔(dān)保，更好地保障加盟門店實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。
2. 3大靈活改造方案
與市面上硬規(guī)定、高造價(jià)的改造方案相比，“老店翻紅計(jì)劃”打破了以往固有的改造常規(guī)，設(shè)有A、B、C三大靈活改造方案，在守住主力品牌核心品質(zhì)的前提下，可以匹配不同狀況的物業(yè)，進(jìn)行靈活的改造設(shè)計(jì)，單房改造低至萬(wàn)元起，即可擁有主力品牌的精髓體驗(yàn)；大幅降低投資人前期的改造投入，打造出性價(jià)比更高的酒店。
東呈集團(tuán)產(chǎn)品研究院部門負(fù)責(zé)人陳宇以柏曼酒店的客房家具改造為例說(shuō)明，如開(kāi)業(yè)2年內(nèi)8成新的酒店，可采用A方案的改造，只需要更換床箱、床屏和床背景畫(huà)面；開(kāi)業(yè)2-5年的成熟酒店就用B方案，改造包含A方案在內(nèi)，還需更換寫字椅、桌子和沙發(fā)，其他家具進(jìn)行貼膜翻新處理；而C改造方案則適配開(kāi)業(yè)5年以上的老舊酒店，除衣帽掛架和行李架進(jìn)行貼膜翻新處理外，其他家具幾乎都需要更換。
5、東呈通過(guò)哪幾方面來(lái)降低改造成本？
1. 材料調(diào)優(yōu)
東呈在改造上，通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)賦能，材料持續(xù)優(yōu)化，降低改造的成本，如市面上傳統(tǒng)改造方案中，墻面用的是市場(chǎng)通用竹木纖維板，要50-60元/平方米左右，而東呈定制的竹木纖維板約44元/平方米；衛(wèi)生間的墻面，傳統(tǒng)改造方案通常會(huì)用約100元/平方米的瓷磚，而東呈用的是約69元/平方米的石塑地板，不僅價(jià)格更低，還更耐用，降低后期維護(hù)成本。
2. 靈活設(shè)計(jì)
為盡量幫助投資人節(jié)省投入成本，陳宇表示東呈堅(jiān)持改造不浪費(fèi)，物盡其用的原則，酒店原有布局、設(shè)施等能用就用，并提供多樣化的改造材料選擇，可以根據(jù)項(xiàng)目和投資人的不同需求，進(jìn)行量身定制的材料混搭使用。
以墻面為例，如墻面平整完好無(wú)缺，沒(méi)出現(xiàn)發(fā)霉、滲水的情況，只需要用符合標(biāo)準(zhǔn)的墻布或涂料進(jìn)行翻新；當(dāng)墻面出現(xiàn)發(fā)霉、滲水的情況，就需要進(jìn)行防水處理，然后建議鋪貼竹木墻板；如果確實(shí)因陳舊問(wèn)題導(dǎo)致影響酒店品質(zhì)，則再進(jìn)行拆改。
具體的改造設(shè)計(jì)方案，還需根據(jù)物業(yè)的實(shí)際情況，以及評(píng)估人員的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估意見(jiàn)，來(lái)進(jìn)行靈活的調(diào)整。
3. 新技術(shù)應(yīng)用
眾所周知，家具更換的費(fèi)用幾乎會(huì)占據(jù)改造成本的一半，為了盡量壓縮這部分的支出，東呈引入了貼膜翻新的技術(shù)，通過(guò)設(shè)計(jì)師評(píng)估后，對(duì)存量門店符合要求的原有家具和設(shè)施進(jìn)行盡量保留，并通過(guò)貼膜的方式進(jìn)行翻新，來(lái)降低家具購(gòu)置的成本。
6、改造成本降低了，質(zhì)量會(huì)下降嗎？
“我們不會(huì)做自砸招牌的事情。”朱俊杰堅(jiān)定地表示，東呈之所以敢把城市便捷、宜尚和柏曼這3大主力品牌放在改造市場(chǎng)，是因?yàn)橛行判耐ㄟ^(guò)這3個(gè)品牌，幫助投資人在存量市場(chǎng)的發(fā)展中實(shí)現(xiàn)順利翻紅。
與此同時(shí)朱俊杰還指出，雖造價(jià)有分類，但體驗(yàn)不打折。東呈在守住品牌基因的前提下，會(huì)對(duì)參與改造的門店進(jìn)行靈活的改造方案定制，讓改造效果和用戶體驗(yàn)達(dá)到一致性。
7、東呈認(rèn)證施工單位怎樣保障改造品質(zhì)？
在改造中，高效率、高質(zhì)量的施工決定了改造周期的長(zhǎng)短及日后物業(yè)維護(hù)成本的高低；東呈通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼J(rèn)證、考核和培訓(xùn)，遴選出大量?jī)?yōu)質(zhì)的施工單位，現(xiàn)已熟悉東呈旗下酒店品牌的標(biāo)準(zhǔn)和工藝，能在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中幫助投資人把控風(fēng)險(xiǎn)，更快地完成施工。
而在“老店翻紅計(jì)劃”的酒店改造項(xiàng)目落地中，東呈集團(tuán)工程與設(shè)計(jì)中心負(fù)責(zé)人黃昭強(qiáng)表示，東呈已篩選出20多家核心且高水準(zhǔn)的施工單位，供需改造酒店的投資人做選擇，不僅施工經(jīng)驗(yàn)豐富，能降低返工的情況出現(xiàn)，還會(huì)科學(xué)合理地進(jìn)行施工和采購(gòu)的規(guī)劃，減少酒店的改造成本和施工周期。
8、東呈通過(guò)什么方法來(lái)縮短改造周期？
1. 改造材料一材通打
東呈集團(tuán)通過(guò)不斷進(jìn)行材料優(yōu)化后，選擇采用無(wú)異味的竹木纖維板和超強(qiáng)耐磨的石塑地板作為酒店改造的2大主材料，靈活運(yùn)用到各個(gè)空間中，如竹木纖維板用在大堂、走廊、客房的墻面，而石塑地板用在客房、衛(wèi)生間的地面等，不僅可以節(jié)省施工工藝和材料購(gòu)置成本，還能統(tǒng)一酒店整體格調(diào)，有效控制翻新成本，實(shí)現(xiàn)高效率改造。
2. 家具模塊化施工，實(shí)現(xiàn)邊營(yíng)業(yè)邊改造
東呈采用了固裝家具模塊化施工的方式，如大堂的吧臺(tái)和客房的床、電視機(jī)框等，都是工廠預(yù)制，現(xiàn)場(chǎng)安裝，大大減少了人力和時(shí)間成本；與此同時(shí)，這種施工方式噪音小，粉塵少，有效減少對(duì)入住客人的影響，實(shí)現(xiàn)酒店“邊改造邊營(yíng)業(yè)”的剛需。
9、東呈供應(yīng)鏈平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)是什么？
東呈集團(tuán)供應(yīng)鏈平臺(tái)部門負(fù)責(zé)人賈慧斌表示，東呈集團(tuán)具備完善的供應(yīng)鏈平臺(tái)，已積淀多年的產(chǎn)品研發(fā)能力、戰(zhàn)略尋源能力、供應(yīng)商管理能力、市場(chǎng)營(yíng)銷服務(wù)能力；現(xiàn)正以高效優(yōu)質(zhì)的電商采購(gòu)平臺(tái)模式，為酒店提供“售前、售中、售后”全方面的采購(gòu)服務(wù)。
1. 高性價(jià)比
進(jìn)駐東呈供應(yīng)鏈平臺(tái)的每個(gè)供應(yīng)商，都是經(jīng)過(guò)東呈反復(fù)驗(yàn)證，通過(guò)質(zhì)量、成本、耐用性、美觀度等方面的綜合評(píng)估，保障每位投資人能可以更快地采購(gòu)到更齊全、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)惠的商品。
為保證投資人能把錢花在刀刃上，東呈供應(yīng)鏈在改造用材上持續(xù)優(yōu)選，如用貼膜工藝取代傳統(tǒng)固裝家具；竹木纖維板替代傳統(tǒng)墻布、乳膠漆、墻板；石塑地板替代傳統(tǒng)瓷磚、木地板等，不斷降低材料采購(gòu)成本。
2. 高效率
東呈為每家改造門店配備平臺(tái)采購(gòu)服務(wù)經(jīng)理，創(chuàng)建采購(gòu)服務(wù)群，協(xié)助投資人結(jié)合施工計(jì)劃定制物資采購(gòu)計(jì)劃，滿足快速改造供應(yīng)到貨的時(shí)效和服務(wù)要求。
10、東呈怎么幫助門店快速實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)提升？
吳偉指出，存量門店沒(méi)有爬坡期，所以東呈在改造工程啟動(dòng)后會(huì)快速委派店長(zhǎng)，店長(zhǎng)到崗后會(huì)前置開(kāi)展開(kāi)業(yè)的籌備工作，包括人員的招聘、培訓(xùn)、系統(tǒng)的對(duì)接、原有門店客源的梳理等，來(lái)保證門店正式開(kāi)業(yè)后，能夠快速提升門店業(yè)績(jī)。
此外，東呈集團(tuán)擁有累計(jì)超4700萬(wàn)的優(yōu)質(zhì)會(huì)員，中央預(yù)訂渠道占比位居行業(yè)前茅，可通過(guò)強(qiáng)流量輸客，保障改造門店能持續(xù)獲得穩(wěn)定流量的同時(shí)，還基于商業(yè)模式精準(zhǔn)定價(jià)，幫助改造門店重點(diǎn)突破出租率，為投資人贏取更大的收益。
11、能幫門店持續(xù)盈利的店長(zhǎng)，要怎樣培訓(xùn)？
在直播中，東呈集團(tuán)培訓(xùn)支持中心負(fù)責(zé)人齊曉光為大家講解了KSA模型，指出一個(gè)專業(yè)店長(zhǎng)的培訓(xùn)，包含以下三部分：
第一部分是酒店基礎(chǔ)業(yè)務(wù)素質(zhì)，包括線上的理論學(xué)習(xí)和線下的實(shí)操帶教鑒定；
第二部分是酒店日常管理技能，包括酒店?duì)I銷，數(shù)據(jù)分析，收益管理，品質(zhì)提升，團(tuán)隊(duì)打造等內(nèi)容；
第三部分則是態(tài)度，主要通過(guò)拓展訓(xùn)練，學(xué)員互評(píng)，素質(zhì)測(cè)評(píng)等方式激發(fā)學(xué)員自驅(qū)力，了解學(xué)員是否適合店長(zhǎng)崗位。
齊曉光表示，除了學(xué)習(xí)外，東呈的店長(zhǎng)培訓(xùn)還需要結(jié)合門店實(shí)際案例進(jìn)行綜合答辯，由評(píng)委團(tuán)評(píng)估，學(xué)員是否可以勝任未來(lái)的店長(zhǎng)工作，保障加盟門店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。
12、怎樣才能更快地完成超高性價(jià)比的改造升級(jí)，實(shí)現(xiàn)更高收益？
“站在風(fēng)口上，豬都可以起飛。”如想抓住難得一遇的改造窗口，提升手中酒店的資產(chǎn)價(jià)值，可以參與“老店翻紅計(jì)劃”，免費(fèi)獲取酒店改造升級(jí)的加盟方案。
